Với thời tiết ngày càng se lạnh của miền Bắc nước ta, món lẩu gà là món ăn không thể thiếu trong những buổi họp mặt gia đình, bạn bè, đồng nghiệp. Vậy bạn có biết lẩu gà ăn với rau gì là ngon nhất? Hãy cùng bài viết tìm hiểu các loại rau ăn lẩu gà cũng như cách nấu lẩu gà ngon trong bài viết dưới đây nhé!
Lẩu gà ăn với rau gì ngon nhức nách?
Tổng hợp các loại rau ăn lẩu gà ngon nhất mà bạn cần biết
Để có nồi lẩu gà hấp dẫn như ý muốn thì rau là một phần không thể thiếu, giúp cân bằng vị ngọt đậm đà hiệu quả. Một số loại rau ăn kèm lẩu gà mà bạn nên thử một lần như sau:
Rau ngải cứu
Ngải cứu là một trong những loại rau ăn kèm lẩu gà phổ biến nhất, hầu hết người Việt Nam mỗi lần ăn lẩu gà đều có loại ngải cứu này. Ngải cứu non có vị hơi đắng, khi quyện với vị ngọt béo của thịt gà và nấm hương sẽ tạo nên một hương vị hài hòa đến bất ngờ. Đặc biệt, ngải cứu còn có công dụng giúp bổ huyết, giảm đau đầu, trị cảm nên rất tốt cho sức khỏe.
Rau cải cúc
Cải cúc là cái tên không thể thiếu trong danh sách các loại rau ăn kèm lẩu gà ngon. Cải cúc khi nhúng vào nước lẩu vừa giòn, vừa mềm, dậy mùi mỡ gà vô cùng hấp dẫn. Đặc biệt, nó còn có hàm lượng dinh dưỡng cao, giúp giảm chứng khó tiêu hiệu quả, tốt cho tiêu hóa và giúp nhuận tràng…
Cà chua
Nếu muốn nước lẩu có màu sắc bắt mắt và vị chua nhẹ thì không thể thiếu cà chua. Khi chế biến nước lẩu với cà chua sẽ giúp tròn vị, chua ngọt hòa quyện với vị béo tạo nên món ăn vô cùng hấp dẫn. Cà chua rất giàu vitamin như C, A, K, B6, khoáng chất, axit amin giúp làm đẹp da cho phụ nữ, tốt cho mắt và tăng cường sức khỏe.
Nấm
Trong tất cả các loại rau ăn lẩu thì không thể thiếu nấm, để mỗi hương vị lẩu người ta thường chọn loại nấm phù hợp. Còn với lẩu gà thường sẽ được ăn kèm với nấm kim châm, đùi gà, nấm đông cô,… Nấm khi nhúng vào nước lẩu vẫn giữ được độ giòn và vị ngọt mọng nước nên khi ăn rất kích thích vị giác.
Rau cần
Rau cần có vị ngọt, tính mát, có tác dụng bình can, trừ phong lợi thấp, thanh nhiệt, ngừng ho, sáng mắt, hạ huyết áp,…
Với đặc tính giàu chất xơ, ăn rau cần giúp đào thải các chất thải độc hại trong hệ tiêu hóa, mùi thơm của cần tây còn giúp kích thích và lưu thông tuyến mồ hôi, giảm huyết áp.
Ngoài các loại rau trên, lẩu gà còn ăn kèm rau mồng tơi, cải thảo hay rau muống.
Lẩu gà lá giang ăn kèm với rau gì?
Lẩu gà lá giang là món lẩu nổi tiếng của Nam Bộ, món ăn này hấp dẫn nhờ vị chua ngọt của ớt. Lẩu gà lá giang đúng chuẩn thường được ăn kèm với rau muống, măng chua, rau ngổ, bắp chuối bào.
Lẩu gà thuốc bắc ăn kèm với rau gì?
Lẩu gà thuốc bắc là món ăn giúp bồi bổ cơ thể, hỗ trợ điều trị thiếu máu rất hiệu quả. Món ăn này thơm ngon, dễ ăn nên sẽ phù hợp với mọi đối tượng, đặc biệt là người mới ốm dậy, người già, bà bầu hay phụ nữ sau sinh. Muốn ngon người ta thường ăn kèm với cần tây, rau muống, rau cải cúc, ngải cứu…
Lời khuyên Những loại rau nên kiêng khi ăn cùng lẩu gà
Mặc dù lẩu gà phù hợp với nhiều loại rau nhưng khi ăn bạn cũng nên tránh một số loại rau, đặc biệt là kinh giới và tỏi.
Theo Đông y, kinh giới có tính ấm, vị cay, hạ tứ khuyết, phá kết, nhưng gà lại thuộc thông mộc. Khi ăn rau kinh giới cùng với lẩu gà có thể gây chóng mặt, ngứa ngáy, ù tai, run rẩy…
Tương tự như kinh giới, tỏi cũng có tính cay, nóng nên Đông y khuyên không nên ăn tỏi với lẩu gà để tránh gây hại cho sức khỏe.
Hướng dẫn cách nấu lẩu gà thom ngon
Chuẩn bị nguyên liệu
Đầu tiên để nấu lẩu gà ngon bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu như sau:
- Gà nguyên con: 1kg
- Táo tàu: 10g
- Kỷ tử: 5g
- Tỏi băm: 10g
- Đẳng sâm: 20g
- Hành lá: 10g Thương: sai công thức
- Gừng thái lát: 10g
- Dầu ăn: 20g
- Tiêu xay: 2g
- Nước lọc: 2l
- Gia vị: bột ngọt, hạt nêm, đường,…
- Nấm
Cách làm nước lẩu gà đơn giản
Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn cần sơ chế sạch các nguyên liệu.
- Gà chặt miếng vừa ăn cho vào đĩa, chân và cổ bạn đem cắt bỏ để ướp riêng để nấu nước dùng.
- Các loại rau bạn nhặt sạch, để ráo nước rồi thái thành những khúc không quá ngắn rồi xếp ra đĩa. Nấm rơm cắt bỏ gốc, ngâm nước muối loãng rồi rửa sạch, xếp ra đĩa.
- Rau củ quả gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc lớn để hầm lẩu
Làm nước lẩu gà
- Bạn đập dập hành khô, cho lên bếp phi thơm vàng thì cho ớt, sả đập dập, gừng thái sợi vào xào cùng. Tiếp theo, bạn cho phần cổ và cánh đã ướp vào xào cùng trong 5 phút cho ngấm gia vị.
- Bạn cho 3 lít nước vào hầm, thêm đường, bột canh, nước mắm, mì chính cho vừa ăn rồi đun nhỏ lửa cho đến khi gà chín mềm.
- Bạn cho ngô, khoai môn, cà chua thái lát, nấm vào đun cùng cho ngọt nước. Đặc biệt nếu muốn món lẩu gà chua cay thêm thơm ngon, bạn hãy cho thêm một chút nước cốt chanh và một ít sa tế để món ăn thêm đậm đà và màu sắc hấp dẫn.
Làm gia vị chấm lẩu gà
Trong lúc chờ nước dùng, bạn tranh thủ làm gia vị lẩu gà ngon như sau:
- Bạn cho 1 thìa bột canh, 1/2 thìa đường cùng một ít mì chính, ớt và lá chanh thái nhỏ vào trộn đều rồi vắt nước cốt chanh vào khuấy đều.
- Bạn lấy hạt mắc khén rang chín, sau đó giã nhỏ và trộn đều trong gia vị chấm để món ăn thêm thơm ngon.
Thưởng thức thành phẩm
Sau khi hầm xong, bạn bắc 2/3 nước lẩu sang bếp điện từ để ăn lẩu. Phần nước còn lại bạn sẽ cho vào nồi lẩu sau khi cạn nước lẩu.
Bạn cho một phần gà vào nồi, sau đó nhúng cải cúc, ngải cứu, nấm hương vào để ăn lẩu. Bạn nên chú ý ăn đến đâu thì nhúng gà vào đến đó, tránh để gà bị mềm quá mất ngon.
Cuối cùng, gần cuối bữa, bạn ăn kèm với bún, mì tôm sẽ rất ngon.
Lẩu gà có thể ăn với thịt gì?
Lẩu gà thập cẩm ăn kèm với các món thịt khác như bò viên, bò miếng mỏng, chả cá, tôm, nghêu, huyết gà, đậu hũ phô mai, đậu hũ trắng, lá é, hột gà hoặc hột vịt. Sự kết hợp của những loại topping này làm tăng thêm gia vị và độ đậm đà cho nước lẩu gà.
Lưu ý khi nấu lẩu gà
- Đầu tiên phải chọn gà ta hay gà chọi chuẩn, để thịt gà dai và thơm đúng vị gà ta. Hạn chế chọn gà công nghiệp, gà trắng, gà siêu trứng, những loại gà này thường sẽ bị bở, hoặc quá dai khiến thịt gà có vị không ngon.
- Một nồi lẩu gà không chỉ gà ngon mà quan trọng không kém là nước dùng cũng phải đặc biệt. Để có nước dùng thật ngon, chúng ta cần cho khoảng 1,5l nước dùng xương gà và củ cải vào, việc này sẽ giúp nước dùng trong và ngọt hơn.
- Khi mua gà về, chúng ta nên chặt miếng, bỏ phần cằm dưới và ngâm qua nước sôi. Ngâm gà vào nước sôi sẽ giúp khử mùi hôi của gà, da gà bắt mắt hơn, để trong nước khoảng 5 phút.
- Điểm lưu ý cuối cùng để món lẩu gà thêm hấp dẫn và độc đáo, ngoài các gia vị và nguyên liệu đã chuẩn bị ở trên, chúng ta có thể chuẩn bị thêm khoai sọ khi hầm nước dùng, hoặc xào gà với tương ớt. và bột cà chua.
- Khoai môn nghiền nhuyễn sẽ giúp nước lẩu có độ sánh nhẹ, hương vị thơm ngon và đặc sắc hơn.
- Xào gà với tương ớt giúp gà thấm vị chua, cay tạo nên hương vị độc đáo.
Học thêm cách nấu món ngon cùng Michelia
Michelia là trang web ẩm thực, chuyên tổng hợp các cách nấu món ngon, các mẹo dành cho tín đồ mê ăn uống. Ngoài ra, Michelia còn chia sẻ những quán ăn ngon đặc sắc tại các điểm du lịch, đồng thời review đến bạn đọc về các đồ gia dụng tốt nhất hiện nay.
Bạn có thể truy cập website Michelia hoặc liên hệ theo thông tin sau để được hỗ trợ.
- Website: https://michelia.vn/
- Email: info.micheliavn@gmail.com
- Facebook: https://www.facebook.com/michelia.vn/
- Địa chỉ: 294 Phố Thái Hà, Chợ Dừa, Đống Đa, Hà Nội
Như vậy, bạn đã biết các loại rau ăn lẩu gà và cách nấu lẩu gà nhanh mà hấp dẫn rồi đó. Hy vọng qua bài viết trên, bạn đã có thêm thông tin về cách nấu cũng như lựa chọn các loại rau ăn lẩu phù hợp.
