10 Món ăn ngon hấp dẫn nhất từ củ Niễng mà bạn nên biết

Củ niễng xào thịt bò là một trong những món ngon từ củ niễng vô cùng thơm ngon, hấp dẫn mà bạn nhất định phải ăn thử một lần.

Nguyên liệu:

• Củ niễng: 250g
• Thịt bò: 200g
• Tỏi băm: 50g
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Củ niễng mua về bóc sạch lớp vỏ già bên ngoài để lộ phần củ trắng bên trong. Sau đó đem đi rửa sạch rồi ngâm trong nước muối loãng khoảng 15 phút, rồi dùng dao cắt xéo thành từng lát dày khoảng 0.3cm.
• Thịt bò rửa sơ qua, dùng dao thái lát mỏng. Tiếp theo, cho thịt bò vào tô ướp cùng hạt nêm, dầu ăn theo khẩu vị, để gia vị thấm trong khoảng 5 phút.Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng cho tỏi vào phi thơm. Sau đó, cho tiếp thịt bò vào xào khoảng 2 phút thì múc ra đĩa.
• Tiếp tục dùng chảo đó, cho dầu ăn vào, sau đó là củ niễng, đảo đều trên bếp, rồi tiến hành nêm gia vị gồm bột ngọt và hạt nêm theo khẩu vị. Xào vài lượt thì cho phần thịt bò đã xào trước đó vào lại, đảo đều khoảng 30 giây thì tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa cho thêm hành ngò nếu thích rồi thưởng thức cùng cơm nóng.

Củ niễng kết hợp với tỏi và cà rốt sẽ cho ra một món ăn đẹp mắt và lạ miệng. Cùng tìm hiểu cách chế biến củ niễng trong món ăn này như thế nào nhé!

Nguyên liệu:

• Củ niễng: 250g
• Cà rốt: ½ củ
• Hành lá, rau mùi, tỏi khô
• Dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Củ niễng mua về bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, lấy phần thịt củ niễng trắng phía bên trong đem đi rửa sạch, ngâm nước muỗi loãng 10 phút thì thái mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng, dài.
• Hành lá, rau mùi rửa sạch, cắt khúc ngắn. Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhuyễn.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm, bạn cho củ niễng và cà rốt vào xào sơ. Sau đó, tiến hành nêm nếm với các gia vị như hạt nêm, muối, nước mắm theo khẩu vị. Có thể thêm chút nước để các gia vị tan hết.
• Xào củ niễng và cà rốt đến khi chín thì tắt bếp. Múc món ăn ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên và thưởng thức ngay lúc còn đang nóng.

Nguyên liệu:

• Củ niễng: 250g
• Trứng gà: 1 quả
• Hành lá: 2 nhánh
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Củ niễng mua về loại bỏ lớp vỏ màu sẫm bên ngoài, chỉ lấy phần thịt củ niễng trắng bên trong. Sau đó đem đi rửa sạch và ngâm nước muối khoảng 10 phút rồi để ráo nước. Đem củ niễng thái mỏng thành từng lát dày khoảng 0.3cm.
• Đập trứng gà cho vào chén cùng một ít muối, hạt nêm và tiêu, dùng muống đánh đều.
• Hành lá cắt bỏ gốc, rửa sạch, dùng dao cắt nhỏ. Để riêng phần đầu hành đã cắt nhỏ.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào, dầu nóng phi phần đầu hành cho thơm. Sau đó, cho củ niễng vào xào và thêm ít hạt nêm, đảo đều khoảng 5 phút. Tiếp theo, cho trứng gà theo kiểu rải đều khắp chảo, sao cho phủ toàn bộ phần củ niễng, rồi đảo đều khoảng 3 phút, rồi tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa, cho thêm hành lá và tiêu xay vào cho thơm. Ăn cùng cơm nóng sẽ ngon hơn.

Nguyên liệu:

• Rươi: 300g
• Củ niễng: 500g
• Vỏ quýt (nên chọn loại quýt hôi có vỏ mỏng sẽ thơm ngon hơn)
• 1 củ hành tây
• Trứng gà: 1 quả
• Thịt ba chỉ: 200g
• Hành hoa, rau mùi, rau thì là, lá gấc non
• Gia vị khác: Hạt tiêu, bột nêm, mì chính, mắm muối…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
  • Rươi tươi rửa sơ qua với nước lạnh, khuấy nhẹ tay cho sạch nhờn bẩn, nhặt bỏ rác và những con rươi bị vỡ bụng. Làm sạch lông rươi bằng nước sôi qua vài lần rửa, vớt ra rá để ráo nước.
  • Thịt ba chỉ rửa sạch, luộc sơ qua với nước có thêm vài hạt muối rồi vớt ra thái chỉ.
  • Củ niễng bóc bỏ bẹ già, rửa sạch sau đó thái vát hoặc thái chỉ.
  • Vỏ quýt, hành tây, lá gấc non tất cả rửa sạch thái chỉ.
  • Hành hoa, thì là bỏ gốc, rửa sạch cắt khúc.
• Bước 2: Xào hỗn hợp các nguyên liệu:
  • Bắc chảo lên bếp, thêm dầu đun cho nóng già, phi thơm hành rồi cho vỏ quýt, hành hoa và hành tây vào chảo mỡ xào đều, rưới một chút nước mắm rồi cho rươi vào đảo sơ qua. Bạn nhớ nhẹ tay không để rươi bị vỡ nát. Sau khoảng vài phút cho rươi săn lại thì tắt bếp, xúc rươi ra đĩa để riêng.
  • Để bếp cho thêm mỡ vào chảo và cho thịt ba chỉ vào rang cho cháy cạnh rồi mới cho củ niễng vào xào. Bạn có thể thêm một chút nước luộc thịt để chảo khỏi bị khô. Khi đồ xào gần chín thì cho rươi đã xào sơ vào đảo lẫn. Nêm nếm gia vị vừa ăn.
  • Rươi xào củ niễng lạ miệng, ăn rất đưa cơmKhi tất cả nguyên liệu đã chín đều, đập trứng gà và cho hành hoa, thì là cắt khúc vào. Đợi khi trứng chín tới thì bắc ra bày ra đĩa rắc lá gấc non thái chỉ lên trên, trải thêm rau mùi cho thơm và đẹp mắt, rắc chút bột tiêu và thưởng thức khi còn nóng. Món này sẽ đặc biệt ngon và phù hợp với gia đình bạn cho những ngày đầu đông.
  • Ngoài ra bạn có thể dùng măng tươi hoặc củ cải trắng thay cho củ niễng xào. Bạn cũng có thể không cho trứng mà cho nấm hương vào xào cho món ăn thơm hơn tùy theo sở thích.
  • Thưởng thức món Rươi Xào Củ Niễng, cảm nhận miếng rươi béo ngậy săn chắc tan trong miệng kết hợp với củ niễng ngọt thơm vừa chín tới mới thấy khâm phục sự sáng tạo của người xưa đã làm nên món ăn vừa ngon vừa bổ này. Cách làm không hề khó phải không nào? Chúc bạn thành công với món rươi xào củ niễng này nhé!

Nguyên liệu:

• Củ niễng: 300g
• Tôm tươi: 200g
• Lá hẹ: 1 bó nhỏ
• Hành tím
• Bột canh, dầu ăn
• Gia vị thông dụng

Cách làm:

• Củ niễng mua về bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài, lấy phần thịt non bên trong đem đi rửa sạch, ngâm nước muối loãng 10 phút, rửa lại lần nữa để ráo nước và thái lát.
• Tôm tươi rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ trên lưng. Sau đó đem đem tôm ướp với chút bột canh.
• Bắc chảo lên bếp, cho dầu vào phi thơm hành băm, sau đó cho tôm vào xào chín khoảng 2-3 phút thì trút tôm ra đĩa riêng.
• Vẫn sử dụng chảo đó, cho dầu ăn, phi hành tím, rồi cho tiếp củ niễng vào xào với chút hạt nêm, khi thấy củ niễng chín tái thì cho tôm vào xào cùng khoảng 2-3 phút, lúc này cho lá hẹ cắt khúc vào đảo chung khoảng 30 giây thì tắt bếp.
• Cho món ăn ra đĩa rắc thêm chút hành ngò cho thơm và ăn cùng cơm nóng.

Nguyên liệu:

• Củ niễng: 10 củ
• Cà rốt: 1/2 củ
• Hành hoa: 1 ít
• Rau mùi: 1 ít
• Tỏi khô: 1 củ
• Dầu ăn
• Gia vị: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, nước mắm.

Cách làm:

• Niễng mua về các bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch, thái mỏng.
• Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái mỏng, dài.
• Hành mùi nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn.
• Tỏi bóc vỏ, đập dập, phi thơm.
• Đun nóng dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Tỏi thơm cho củ niếng và cà rốt vào xào.
• Nêm: 1/2 thìa cà phê bột ngọt + 1 thìa cà phê hạt nêm + chút xíu muối + 1 thìa cà phê nước mắm, đảo đều. Các bạn có thể cho thêm 1 chút nước để gia vị tan hết.
• Đến khi củ niễng và cà rốt chín các bạn tắt bếp. Trút ra đĩa, rắc tiêu xay lên trên.
• Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm món Củ niễng xào tỏi !

Nguyên liệu:

• 1 bó củ niễng (khoảng 10 củ): Niễng chọn củ trắng, vỏ còn tươi
• Xúc xích: Loại nhỏ hoặc to tùy thích
• Nấm hương khô
• Gia vị: Hành, tỏi, nước mắm, mì chính, bột nêm, dầu hào,…

Cách làm:

• Bước 1: Sơ chế củ niễng: Bóc hết lớp vỏ bên ngoài đến khi chỉ còn phần thân bên trong chắc nịch, trắng tinh. Sau đó rửa qua với nước và thái lát. Không nên thái củ niễng quá mỏng bởi như thế khi xào niễng sẽ bị mềm không giòn nữa.
• Bước 2: Xúc xích đem thái làm đôi làm ba, to nhỏ tùy thích. Để miếng xúc xích khi xào đẹp hơn, các bạn có thể dung dao khía khỏ từng miếng một.
• Bước 3: Ngâm nấm hương với nước sôi khoảng 10 phút và vớt ra rửa sạch với nước lạnh
• Bước 4: Cho một ít dầu vào chảo nóng và hành tỏi băm nhỏ. Đợi hành tỏi vàng, dậy mùi thơm chúng ta sẽ cho xúc xích, nấm hương, và củ niễng vào cùng một lúc để xào. Sau đó nêm nếm gia vị: nước mắm, mì chính, bột nêm, và 2 muỗng cafe dầu hào đến khi vừa miệng.
• Bước 5: Bày món ăn ra đĩa và rắc một chút lá mùi tàu băm nhỏ (nếu không thích mùi tàu thì có thể thay thế bằng lá mùi thơm hay hành lá đều được)
• Chúc các bạn thành công với món củ niễng xào xúc xích!

Nguyên liệu

• 1 bó củ niễng
• 200 gram thịt nạc dăm
• Hạt nêm, nước mắm, hạt tiêu
• Hành lá, rau mùi

Cách làm:

• Bước 1: Trước tiên, chúng mình cùng bắt tay vào sơ chế nguyên liệu nhé: củ niễng các nàng đem rửa sạch, bóc lớp vỏ bên ngoài, thái lát chéo mỏng như hình dưới. Chúng mình nên thái xéo kiểu này thì khi xào gia vị sẽ dễ dàng ngấm vào nguyên liệu sẽ ngon và đậm đà hơn ý. Hành lá, rau mùi rửa sạch, thái nhỏ.
• Bước 2: Thịt heo các nàng nên chọn miếng thịt nạc dăm(là miếng thịt có cả phần nạc và mỡ thì khi xào miếng thịt có độ ngậy và không bị khô). Thịt lợn dăm chúng mình bằm nhỏ hoặc thái miếng mỏng để xào tùy sở thích nhé. Thịt sau khi bằm nhỏ đem ướp với 1 thìa nước mắm, chút xíu mỳ chính, 1/2 thìa hạt tiêu. Trộn đều cho thịt ngấm gia vị khi xào cùng củ niễng sẽ đậm đà hơn. Ướp thịt khoảng 20 phút trước khi xào nhé
• Bước 3: Cho chảo lên bếp. Đợi chảo nóng thì cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng các nàng trút thịt vào, đảo đều trên lửa vừa đến khi thịt chín thì trút riêng ra bát con. Vẫn sử dụng cái chảo ấy, cho vào trong chảo 3 thìa con dầu ăn. Dầu ăn nóng thì trút củ niễng vào đảo đều, nêm vào chảo 1.5 thìa hạt nêm. Đảo đều cho củ niễng chín tới rùi trút thịt bằm vào. Đảo đều cho thịt và củ niễng hòa quyện vào với nhau
• Cuối cùng, chúng mình chỉ việc trút hành lá, rau mùi thái nhỏ vào, đảo đều là có ngay món củ niễng xào thịt băm đơn giản, ngon cơm rùi ý. Cách làm món củ niễng xào thịt băm thật đơn giản phải không các nàng? Chỉ cần bỏ ra chút thời gian là có ngay món ăn ngon để cả nhà cùng thưởng thức rùi. Chúc các nàng thành công và ngon miệng nhé.

Nguyên liệu

• Củ niễng: 1kg
• Rau muống: ½ mớ
• Lạc rang
• Thịt rán: 200gram
• Bò khô: 100gram
• Rau kinh dới
• Dấm, tỏi, đường, ớt, gia vị

Cách làm

• Củ niễng bỏ lớp vỏ xanh bên ngoài, rửa sạch.
• Rau muống làm sạch.
• Đun 1 nồi nước sôi cho củ niễng và rau muống vào trần qua.
• Kế đến làm nước trộn nộm, là hỗn hợp dấm, tỏi, đường, gia vị, ớt (nêm nếm thế nào cho thật vừa miệng nhé cả nhà).
• Nếu thực sự thấy cần thì cho thêm chút ít muối vào, thịt bò và thịt rán đã rất vừa gia vị.

Nguyên liệu:

• 100 gram củ niễng
• 50 gram thịt nạc heo
• 25 gram nấm hương
• 2 nắm gạo tẻ
• 1 quả trứng gà và gia vị.

Cách làm:

• Củ niễng làm sạch, xắt sợi; nấm hương ngâm nở rồi xắt sợi nhỏ; thịt nạc heo rửa sạch, băm nhuyễn rồi ướp với một ít gia vị.
• Phi thơm hành, tỏi rồi cho thịt heo vào xào nhanh. Tiếp đến, thêm củ niễng và nấm hương vào, xào khoảng 2-3 phút thì trút tất cả ra đĩa.
• Gạo tẻ vo sạch, đổ nước vào nấu cháo. Khi cháo nhuyễn thì trút nguyên liệu đã xào vào, khuấy đều. Nấu sôi lên lần nữa thì nêm lại gia vị vừa ăn.
• Thưởng thức món ăn khi còn nóng sẽ ngon hơn. Khi ăn, thêm cháo một ít tiêu và hành ngò để thơm ngon hơn.