6 món ăn ngon và hấp dẫn nhất từ Ức gà mà bạn nên biết

Nguyên liệu:

• Ức gà 4 miếng
• Tiêu 1 ít
• Muối 1 ít
• Snack nacho 1 gói
• Trứng gà 2 quả
• Bột mì 200 gr
• Cà chua bi 3 quả
• Sốt cà chua 1 muỗng canh
• Tương ớt 1 muỗng canh
• Tương ớt cay 1 muỗng canh
• Mùi tây 1 ít

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Ức gà rửa sạch, sau đó tẩm lên 1 ít tiêu và 1 ít muối ở 2 mặt của ức gà.
• Đập vụn bánh snack nacho (có thể thay thế snack nacho bằng bột chiên xù hoặc snack khác). Cho bột mì, trứng đã đánh đều, và snack nacho lên những khay khác nhau.

Nhúng gà qua bột:

• Tẩm từng miếng ức gà lần lượt qua bột mì rồi đến trứng và sau cùng là snack nacho.

Chiên ức gà:

• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho từng miếng gà vào chiên ngập dầu. Khi gà đã vàng đều 2 mặt, vớt gà ra và để ráo dầu (có thể dùng giấy thấm dầu để gà nhanh ráo dầu hơn).

Làm sốt cà chua ăn kèm (nếu thích):

• Cho vào tô 3 quả cà chua bi, 1 thìa canh sốt cà chua, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh tương ớt cay và mùi tây và đảo đều.

Thành phẩm:

• Miếng gà chiên màu vàng đặt trên vài lá rau xà lách xanh xanh kèm vài lát cà chua đo đỏ nhìn thích thú biết mấy. Miếng ức gà chiên béo giòn ăn kèm với sốt cà chua cay cay, chua chua như đánh thức tất cả các giác quan của con người, không tin hãy thử xem nhé!

Nguyên liệu:

• Bột chiên xù 300 gr
• Bột sư tử 20 gr
• Ức gà 500 gr
• Bột mì 120 gr
• Tiêu 1/2 muỗng cà phê
• Muối 1/2 muỗng cà phê
• Trứng 2 quả

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Cho 300gr bột chiên xù và 20gr bột sư tử vào cối xay nhuyễn hỗn hợp.
• Ức gà rửa sạch, cắt quân cờ.
• Cho vào tô 120gr bột mì, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê muối, sau đó dùng phới trộn đều.
• Tiếp tục cho 2 quả trứng vào một tô khác và dùng phới đảo đều.

Nhúng gà qua bột:

• Nhúng lần lượt miếng gà qua bột mì rồi đến trứng và sau cùng là hỗn hợp bột chiên xù, bột sư tử.

Chiên ức gà:

• Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu sôi, cho gà vào chiên ngập dầu với lửa vừa phải. Khi miếng gà đã vàng đều dùng vá vớt gà ra và để ráo dầu.

Thành phẩm:

• Miếng ức gà giòn rụm, thơm ngon ăn kèm với tương ớt cay cay khiến cho mùa hè này trở nên thú vị và tuyệt vời vô cùng.

Nguyên liệu:

• Ức gà 150 gr(có thể thay bằng đùi gà)
• Trứng gà 1 quả
• Bột mì 50 gr
• Mật ong 3 muỗng canh
• Mè trắng 10 gr
• Tương cà 4 muỗng canh
• Tỏi 1 củ

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Thịt ức gà mua về mang đi rửa với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch và dùng dao cắt thành những cục vừa ăn.
• Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

Rang mè:

• Rang mè trên chảo với lửa nhỏ, đảo đều tay trong 2 – 3 phút hoặc khi hạt mè có màu nâu, bóng và đôi khi nghe tiếng nổ lách tách hoặc một vài hạt nảy lên là được.
• Nếu không rang trên chảo, bạn có thể cho mè vào khay và đem nướng với nhiệt độ 175 độ C từ 8 – 15 phút, tùy thuộc kích thước hạt mè, hoặc nướng đến khi thấy hạt mè có màu nâu nhạt là được.

Trộn gà với bột:

• Rắc vào gà một ít hạt tiêu và trộn đều lên.
• Đập trứng gà cho vào 50g bột mì, dùng đũa đánh sơ và đổ 150ml nước vào hỗn hợp. Đảo đều cho hỗn hợp bột hòa tan.
• Cho thịt gà vào hỗn hợp bột, đảo đều.

Chiên gà:

• Bắc nồi lên bếp và thêm dầu ăn vào lấp 1/2 nồi. Đun ở lửa vừa cho dầu sôi lên thì tiến hành chiên gà.
• Dầu sôi bạn cho gà vào chiên. Chiên đến khi phần gà vàng thì vớt ra. Trong quá trình chiên bạn lưu ý vớt bọt nổi lên mặt dầu để tránh bị cháy.

Làm gà sốt mật ong:

• Bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn và tỏi băm vào phi thơm lên.
• Cho vào nồi 4 muỗng tương cà, 3 muỗng mật ong, 1/3 muỗng muối và 50ml nước rồi khuấy đều.
• Nước sôi thì bạn cho thịt gà vào, nấu đến khi nước trong nồi sôi lên, dậy mùi thì tắt bếp. Cho gà ra dĩa và rắc lên ít mè trắng là đã có thể thưởng thức ngay món gà sốt mật ong này rồi!

Thành phẩm:

• Món gà sốt mật ong thành phẩm với hương thơm nức mũi, gà mang màu sắc bắt mắt và đặc biệt là phần thịt gà giòn ngon đậm vị. Dùng chung món ăn với cơm trắng, rau sống chấm phần nước sốt sẽ rất ngon đấy.

Nguyên liệu:

• Thịt gà 500 G
• Ớt 1 Trái
• Tỏi 3 Tép
• Hành lá 1 Cây
• Hành tím 1 Củ
• Chanh 1 Trái
• Hạt nêm 1 Muỗng cà phê
• Tiêu 1/2 Muỗng cà phê
• Tương ớt 3 Muỗng canh
• Đường trắng 2 Muỗng canh
• Giấm 1.50 Muỗng canh

Cách thực hiện:

Sơ chế nguyên liệu:

• Cách sơ chế thịt gà xào chua ngọt: Rửa sạch gà với muối cho thật sạch mùi hôi, rồi rửa lại với nước lạnh, để ráo. Gà lọc xương lấy phần thịt, thái thành từng miếng vừa ăn.
• Băm nhuyễn tỏi, hành tím, thái nhỏ hành lá, ớt. Ướp thịt gà với một thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 2 thìa cà phê hành tím, ướp trong vòng 30 phút cho ngấm gia vị

Cách chế biến:

• Làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun sôi, rồi cho gà đã ướp vào rán vàng đều các mặt, gắp gà ra đĩa có lót giấy thấm dầu.

Làm nước sốt chua ngọt:

• Làm nước sốt chua ngọt như sau: Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành + tỏi + ớt, sau đó cho vào khoảng 3 thìa cơm tương ớt, 2 thìa cơm đường, 1,5 thìa cơm giấm, đun cho tan các nguyên liệu, tiếp tục cho hành lá, cuối cùng cho bột năng đã hòa với nước vào khuấy đều, đến khi tạo thành một hỗn hợp nước sốt sánh đỏ là được.

Thành phẩm:

• Cho gà đã rán vào đảo đều với hỗn hợp nước sốt, sao cho sốt bám đều lên từng miếng gà là có thể tắt bếp.

Vậy là bạn đã hoàn thành xong món gà sốt chua ngọt. Với các nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm, cách chế biến cũng không quá cầu kì, gia đình bạn đã có một món ăn cực kì hấp dẫn rồi đấy! Lưu ngay cách làm gà xào chua ngọt này để đổi vị cho bữa cơm gia đình nha.

Nguyên liệu:

• Ức gà 300 gr
• Mật ong 1 thìa cà phê
• Tỏi băm 1 thìa canh
• Xì dầu 2 thìa canh
• Hành băm 1 thìa cà phê
• Sa tế 2 thìa cà phê

Cách chế biến:

Sơ chế ức gà:

• Ức gà bạn mua về bỏ da, rửa với nước sau đó dùng muối chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch để khử mùi tanh, để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô.
• Sau đó, bạn khứa ca rô miếng ức gà để chuẩn bị cho việc ướp gà.
• Sau khi đã chà xát với muối, bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Ướp ức gà:

• Bạn cho ức gà vào tô ướp cùng 2 thìa canh xì dầu, 1 thìa cà phê tỏi băm, 1 thìa cà phê hành băm, 2 thìa cà phê sa tế và cuối cùng là 1 thìa cà phê mật ong.
• Sau đó, bạn trộn đều lên cho miếng gà thấm đều gia vị và ướp gà trong vòng 30 phút.

Nướng ức gà:

• Bạn cho gà đã ướp lên khay nướng. Tiếp đó, bạn cho khay vào lò nướng nướng ở 200 độ C trong vòng 20 đến 25 phút thì lấy gà ra thưởng thức.

Thành phẩm:

• Ức gà nướng mật ong khi vừa ra lò mang đến hương thơm vô cùng quyến rũ. Phần nước sốt bên ngoài vàng rượm và hấp dẫn, bên trong phần thịt gà mềm và ngọt rất ngon miệng.
• Các gia vị thấm đều trong miêng ức gà nướng mật ong mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng.

Nguyên liệu:

• Ức gà 500 gr
• Sả 5 nhánh
• Cà rốt 1/2 củ
• Hành tây 1/2 củ
• Ớt 3 quả
• Hành lá 10 nhánh
• Hành tím 3 củ
• Tỏi 2 tép
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Dầu màu điều 1/2 muỗng canh
• Dầu hào 1/2 muỗng canh
• Sữa tươi không đường 2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng 1 ít(Đường/muối/hạt nêm/bột ngọt/tiêu)
• Mè trắng rang 1 muỗng canh

Cách chế biến:

Sơ chế nguyên liệu:

• Để khử mùi tanh của ức gà, bạn dùng dao loại bỏ phần da, rửa với nước sau đó dùng muối và gừng đập dập chà xát đều lên miếng ức rồi rửa lại bằng nước sạch.
• Sau đó để ráo nước hoặc dùng khăn sạch thấm khô, rồi cắt lát vừa ăn dày khoảng 1/3 lóng tay.

Cách khử mùi hôi ức gà:

• Bạn có thể dùng hỗn hợp rượu và gừng cắt lát, đập dập vừa chà vừa bóp toàn miếng ức một lần nữa, giúp khử sạch mùi hôi và chất bẩn. Rửa sạch, chờ ráo nước là được.
• Ngoài ra, bạn cũng có thể cho chanh vào trong nước, cho ức gà vào ngâm trong 15 – 20 phút. Sau đó vớt ra, xả lại nước lạnh và để cho ráo.

Ướp ức gà:

• Cho phần ức gà đã cắt nhỏ vào tô to, thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê hạt đường, 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh dầu màu điều, 1 ít tiêu, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh sữa tươi không đường.
• Bạn trộn đều và để ướp khoảng 30 phút cho ức gà thấm gia vị.
• Thêm sữa tươi không đường vào ướp giúp ức gà thơm hơn khi xào.

Sơ chế các nguyên liệu khác:

• Hành lá rửa sạch, cắt khúc, để riêng đầu hành. Hành tây bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn khoảng 2 lóng tay.
• Sả rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt 1 nửa bạn băm nhỏ, 1 nửa cắt lát. Hành tím, tỏi bóc bỏ vỏ, băm nhỏ.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa sạch rồi cắt que nhỏ dài khoảng 2 lóng tay.

Xào ức gà:

• Bắc chảo lên bếp mở lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng bạn phi thơm hành tím, tỏi, sả, ớt băm.
• Tiếp đó khi các gia vị tỏa mùi thơm thì thêm ức gà vào xào khoảng 1 phút cho thịt gà săn lại thì cho cà rốt vào chung, xào thêm 5 phút.
• Thêm đầu hành lá, hành tây vào đảo đều và nêm gia vị với 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1/2 muỗng canh hạt nêm, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
• Bạn xào thêm 3 phút, thêm hành lá, ớt cắt lát vào và tắt bếp. Múc ra dĩa và thêm 1 ít tiêu, 1 muỗng canh mè trắng rang, thưởng thức thôi.
• Để tránh cà rốt, hành tây bị nhũn nát bạn không nên mở lửa quá nhỏ và xào quá lâu.

Thành phẩm:

• Vậy là chúng ta đã hoàn thành món ức gà xào sả ớt thơm ngon, đậm đà lại hấp dẫn, bổ dưỡng rồi.
• Ức gà thấm đẫm vị đậm đà, cùng cà rốt, hành tây tươi ngọt, thơm mùi sả và vị cay của ớt. Đây là món ăn đậm đà không những rất đưa cơm và lại còn cực kì tốt cho sức khoẻ, phù hợp với thực đơn bữa cơm gia đình của mọi nhà!