5 cách làm mứt xoài thơm ngon bổ dưỡng cho ngày Tết

1
182
mứt xoài không dùng nước vôi trong.

” Xoài” là một trong những loại hoa quả vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe con người. Nó có thể được dùng làm món tráng miệng, làm nước ép, dùng nguyên liệu để làm bánh… Và đặc biệt, vào những ngày Tết thì món mứt xoài sẽ không thể thiếu trên bàn tiếp khách nhà bạn. Chỉ còn ít ngày nữa là năm mới lại đến. Bạn đã biết cách làm loại mứt tuyệt vời này chưa? Hãy đển NGONplus giúp bạn với 5 cách làm mứt xoài thơm ngon bổ dưỡng cho ngày Tết Cổ truyền nhé. Đảm bảo rằng sau khi đọc xong bài viết này, bạn sẽ muốn xắn tay áo và xuống bếp ngay lập tức. Cùng khám phá với mình nào.

I. Cách làm mứt xoài dẻo từ xoài xanh chua cay hấp dẫn

Cách làm mứt xoài tại nhà rất đơn giản. Chỉ cần vài quả xoài cộng với chút khéo léo là chúng ta đã có thể nhâm nhi món mứt xoài tuyệt hảo rồi. Mứt xoài chua cay luôn kích thích vị giác của bạn.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

1. Chuẩn Bị Thành Phần Nguyên Liệu

  • 1 kg xoài xanh
  • 300gr đường kính trắng
  • Một ít phèn chua
  • Nước vôi trong
  • Ít muối và ớt bột

2. Cách Làm Mứt Xoài Xanh Dẻo Ngon

Bước 1: Xoài xanh mua về sau khi rửa sạch, gọt vỏ và bỏ hột, bạn đem cắt thành những miếng nhỏ theo chiều dọc của trái xoài.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Bước 2: Ngâm phần xoài đã cắt với nước vôi trong tầm 4 tiếng. Sau khoảng thời gian trên, bạn vớt hết xoài ra ngoài và xả lại nhiều lần qua nước lạnh cho gạn hết nước vôi.

Bước 3: Đem phần xoài đã làm sạch chần qua nước phèn sôi trong khoảng 1-2 phút. Sau đó, bạn tiếp tục rửa lại bằng nước lạnh cho phèn mất hết mùi và để trong rổ cho đến ráo.

Bước 4: Cách khác, nếu bạn không dùng nước vôi và phèn chua, bạn có thể ngâm xoài trong nước muối loãng khoảng 2 tiếng và rửa lại thật sạch với nước.

Bước 5: Sau đó đem sấy trực tiếp trong lò khoảng 1 tiếng với nhiệt độ 100 độ C.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Bước 6: Khi đã có phần xoài sơ chế, bạn đem ngâm xoài với đường trong khoảng 4 tiếng để đường tan thành nước. (Nếu muốn, bạn có thể cho ớt vào ướp cùng)

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Bước 7: Trút xoài và nước đường đã tan vào một chảo lớn và đun nhỏ lửa. Thỉnh thoảng đảo phần xoài để đường được thấm đều từng miếng.

Bước 8: Khi thấy nước đường cạn, bạn cho ít muối và bột ớt vào đảo đều. Khi xoài chuyển sang màu nâu và cô dẻo, bạn có thể tắt bếp.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Bước 9: Nếu bạn muốn ăn xoài dẻo, có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng dần. Bằng không có thể sấy khô ở nhiệt độ 100 độc C khoảng chừng 30 phút.

Bước 10: Với những ai không thể ăn cay, bạn chỉ cần bỏ qua khâu trộn muối ớt và tăng lượng đường lên 500gr là có được món mứt chua ngọt ngon lành.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Mứt xoài đạt yêu cầu sẽ có màu nâu trong, dẻo thơm và hài hòa giữa các vị chua, cay, ngọt. Như vậy là bạn hoàn thành món mứt xoài chua ngọt để dành đãi bạn bè trong những ngày tết sắp đến rồi!

Mứt xoài có vị chua chua, ngọt ngọt lại có cảm giác dai dai rất dễ ăn. Cách làm mứt xoài khá đơn giản nhưng lại rất ngon, đặc biệt nó rất phù hợp với trẻ em.

Vì vậy các bạn hãy bắt tay vào làm đi nhé! Chúc bạn thành công khi thực hiện món mứt này!

II. Cách làm mứt xoài xanh dẻo không cần nước vôi trong ngày Tết.

Mứt xoài xanh dẻo cay? Khi nghe tới cái tên này, nhiều người bất ngờ vì xoài xanh có thể làm mứt, không biết cách làm mứt xoài xanh cũng như mùi vị và ăn như thế nào?

Mứt xoài xanh không chỉ xuất hiện trong những ngày tết mà còn là món ăn vặt phổ biến ở mỗi gia đình, vị mứt ngọt, chua thơm lại dẻo nên được nhiều người yêu thích.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Bạn bị thu hút bởi mấy cách làm mứt xoài thật hấp dẫn. Bạn cũng muốn vào bếp để trổ tài nhưng lại lo không tìm được nước vôi.

Vậy thì đừng lo nhé! NGONPLUS sẽ giúp bạn tìm hiểu cách làm mứt xoài không cần nước vôi trong rất đơn giản, để bạn có thể trổ tài làm món mứt này nhé! Còn chần chờ gì mà không chuẩn bị nguyên liệu rồi bắt tay vào làm ngay thôi!

Để có được đĩa mứt xoài xanh ngon cần phải có thời gian chuẩn bị và sở hữu những bí quyết thực hiện không phải ai cũng biết. Bài viết dưới đây giới thiệu cách làm mứt xoài không cần nước vôi trong, dành cho những ai yêu thích công việc nấu nướng và thích làm món mứt ngày tết.

1. Các nguyên liệu làm mứt xoài

  • 2 quả xoài xanh ( chúng ta có thể thực hiện với số lượng nhiều hơn, nên chọn những quả ương ương thay vì chọn quả xanh quá hoặc chín quá )
  • 250 gam đường trắng
  • 1 thìa muối trắng
  • Nguyên liệu rất đơn giản phải không?

2. Cách bước làm mứt xoài không cần nước vôi

Bước 1: Sơ chế xoài xanh. Xoài mua về được rửa sạch sau đó gọt bỏ vỏ ngoài. Xoài xanh được cắt thành từng miếng dọc, có thể thực hiện theo chiều dài của quả xoài hoặc cắt miếng xoài bằng chiều dài ngón tay và mang đi rửa sạch một lần nữa.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị một nồi nước muối pha loãng rồi đun sôi và cho xoài xanh vào luộc sơ, vớt nhanh sau khi sôi 1-2 phút.

Bước 2: Trộn đường vào xoài. Xoài xanh sau khi luộc sơ được cho vào rổ để ráo nước sau đó trộn với đường, mức đường được trộn ước lượng vừa phải.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Bạn không nên cho quá nhiều đường vào xoài vì có thể sẽ làm cho xoài ngọt quá, tuy nhiên cũng không nên cho ít đường bởi nếu ít đường ăn mứt sẽ nhạt và chua.

Việc căn chỉnh chính xác lượng đường và xoài ở bước này một phần sẽ quyết định độ thành công cách làm mứt xoài xanh của bạn.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Đường được ướp với xoài trong thời gian 4-5 tiếng, khi bạn thấy đường được tan chảy hoàn toàn, miếng xoài được ướp nhìn trong thì có thể cho lên sên làm mứt.

Bước 3: Sên xoài trên bếp, để cách làm mứt xoài của bạn thành công thì hãy để nhỏ lửa liu riu cho tới khi đường cạn, xoài có màu vàng và dẻo nhé.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Bạn chuẩn bị một chảo sạch, to, sau đó trút hết hỗn hợp xoài và nước đường vào chảo và đặt lên bếp đun với lửa nhỏ. Để lửa nhỏ liu riu cho đường từ từ cô lại, trong quá trình sên mứt xoài bạn không nên đảo nhiều vì có thể sẽ làm miếng mứt bị gãy nát.

3. Mẹo hay khi làm mứt xoài dẻo được ngon, bảo quản được lâu

Sên xoài cho tới khi nước đường cạn và khô, miếng xoài chuyển thành màu vàng trong thì bạn có thể tắt bếp, tuy nhiên lúc này chỉ nên tắt bếp một lúc sau đó lại bật lại một lần nữa để đường khô bám lên từng miếng xoài.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Mứt xoài được làm phải đảm bảo có đầy đủ vị chua của xoài, vị ngọt của đường khi ăn phải dẻo và thơm.

Cách làm mứt xoài thật đơn giản phải không? Món mứt này đặc biệt sẽ được nhiều em nhỏ thích thú trong những ngày tết. Vì vậy, bạn có thể bắt tay chuẩn bị món mứt xoài khi chuẩn bị tới dịp tết của gia đình.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Không cần nước vôi trong mà vẫn làm ra món mứt xoài thật dễ dàng phải không nào. Món mứt xoài này như một món ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình bạn. Hơn nữa nhắc đến mứt là phải nhớ đến Tết, và món này thì không thể thiếu trong dịp Tết của gia đình bạn chứ!

III. Cách làm mứt xoài chín dẻo ngon đơn giản nhất

Xoài chín mà làm mứt thì ngon tuyệt luôn các chị em ạ. Sinh tố đã chán rồi thì đổi món mới cho lạ miệng nào. Hãy vào bếp với cách làm mứt xoài chín ngay thôi nào!

Món mứt xoài lạ miệng, thơm ngon mà lại còn có thể ăn với bánh mì thì khỏi chê vào đâu được luôn. Các chị em hãy theo dõi cách làm nhé!

1. Nguyên Liệu Thành Phần Làm Mứt Xoài Chín

  • Xoài chín (1kg)
  • Đường (200-300gr)
  • Nước cốt chanh

2. Cách Làm Mứt Xoài Chín Đơn Giản

Bước 1: Trước tiên, bạn phải tiến hành sơ chế xoài:

Xoài chín bạn rửa sạch, rồi gọt vỏ. Sau đó bạn gọt lấy phần thịt và cắt thành các khối nhỏ.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Chanh bạn cắt đôi rồi vắt lấy nước cốt, bỏ hạt.

Bước 2: Tiếp đến, bạn cho xoài đã cắt cùng với đường vào nồi và dùng một chiếc muỗng lớn để trộn nhuyễn xoài và đường.

Rồi bạn để cho đường ngấm vào xoài và tan hết. Tùy theo khẩu vị của bạn, thích ăn ngọt hay không để bạn cho lượng đường phù hợp.

Bước 3: Tiếp theo, bạn đặt một nồi lên bếp rồi cho xoài đã ngâm với đường vào đun. Đến khi sôi thì cho bạn cho lửa liu riu.

Khi bạn thấy xoài chín đều và bắt đầu sệt lại, có màu vàng đều và trong thì bạn cho 1 thìa nước cốt chanh vào đảo thật đều và tắt bếp.

Cuối cùng là để mứt nguội hẳn thì cho vào lọ thủy tinh để ăn dần và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Vậy là đã hoàn thành xong món mứt xoài chín rồi. Bạn có thể ăn nguyên mứt, hoặc ăn kèm với bánh mì rất ngon đấy.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Mứt xoài chín là một trong những món mứt có vị thơm ngon, dễ ăn mà cực dễ làm. Xoài chín có một mùi thơm khiến cho bạn bị thu hút, khi được đun cùng với đường, xoài sẽ tăng thêm vị ngọt và thơm tạo nên một món mứt không thể chê vào đâu được.

Mùa đông lạnh này, chắc chắn món mứt xoài này sẽ rất lí tưởng cho gia đình bạn có thể thưởng thức, cũng như là một bữa sáng với bánh mỳ thơm ngon nữa.

Mứt thường được làm phổ biến vào ngày Tết, vậy thì Tết này đừng bỏ lỡ cơ hội để trổ tài cho cả nhà cùng được thưởng thức chứ.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Không những thế, cả những vị khách quý của bạn cũng được nếm thử chứ. Với những nguyên liệu đơn giản và cách làm thì cực kì dễ dàng, bạn sẽ có trong tay món mứt tuyệt ngon này, thêm cả những lời khen nữa.

IV. Cách làm mứt xoài sấy dẻo với nước vôi trong.

1. Nguyên Liệu Làm Mứt Xoài Sấy Dẻo Gồm

  • Xoài xanh chua hoặc xoài ương gần chín: 1 kg
  • Đường kính trắng: 600 – 700 gram
  • Nước vôi trong: 1 lít
  • Phèn chua: 1 thìa cafe

2. Các Bước Thực Hiện:

Bước 1: Gọt và sơ chế xoài

Xoài sau khi mua về bạn đem rửa sạch. Tiếp đến, dùng dao hoặc nạo để nạo hết phần vỏ xanh bên ngoài.

Làm xong, dùng dao xắt xoài thành những miếng dài theo chiều dọc quả và dày chừng 2 cm. Vớt bỏ bớt lớp kết tủa phía trên của nước vôi trong.

Công đoạn tiếp theo, bạn cho các miếng xoài đã thái vào ngâm với nước vôi khoảng 3 tiếng. Sau khi ngâm, vớt xoài ra rồi rửa sạch với nước lạnh để bớt mùi vôi nồng.

Ngâm xoài trong nước vôi trong để xoài được trắng và ngon hơn sau khi sấy

Bước 2: Ngâm xoài với phèn chua và ướp đường

Tán nhỏ phèn chua sau đó cho vào nồi cùng với 1 lít nước. Đun sôi nước để phèn tan hết.

Nước sôi và phèn tan, cho xoài đã làm sạch ở bước 1 vào chần từ 2 – 3 phút rồi vớt ra rửa sạch lại.

Vẩy cho xoài thật ráo nước. Thực hiện xong, bạn cho xoài vào một chiếc âu hoặc nồi rồi phủ đường lên kín xoài.

Dùng thìa và đũa đảo đều để xoài ngấm kỹ. Ướp xoài với đường từ 2 – 3 tiếng cho đến khi đường tan hết là được.

Bước 3: Sên mứt xoài

Chuẩn bị một chiếc chảo khô, sạch. Làm nóng chảo và cho toàn bộ lượng xoài đã ướp và sên.

Sên nhỏ lửa, đều tay cho tới khi miếng xoài trong lại, đường sánh quện thì bạn tắt bếp.

Để xoài nguội bớt, bạn gắp từng miếng xoài ra khay. Tiếp theo, cho xoài vào lò vi sóng hoặc lò sấy và sấy khô miếng mứt xoài từ 40 – 50 phút với mức nhiệt từ 80 – 90 độ.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Sau khi miếng mứt xoài đã khô hẳn, bạn có thể thưởng thức luôn hoặc cho vào bảo quản trong lọ/túi nilon.

Mứt xoài sấy dẻo, mềm và có màu sắc trong, không bị cháy xém là xoài đạt chất lượng.

V. Cách làm mứt xoài không dùng nước vôi trong.

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị 

  • Xoài xanh giòn: 1 kg
  • Đường kính trắng: 700 gram
  • Muối hạt: 2 thìa cafe

2. Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế xoài

Tương tự như cách làm thứ nhất, đầu tiên bạn cũng rửa sạch xoài sau đó gọt vỏ. Tiếp đến, thái xoài thành những miếng vuông dày khoảng 1 – 1,5 cm và dài theo chiều dọc của quả.

Đun sôi 1l nước và bạn cho 2 thìa cafe muối hạt vào khuấy cho tan đều. Khi muối đã tan hết, cho xoài vào chần trong nước sôi khoảng 1 phút rồi tắt bếp. Ngâm xoài trong nước muối nóng thêm 15 phút nữa.

Bước 2: Ướp xoài và sên mứt

Sau 15 phút ngâm xoài, bạn trút xoài ra rổ và vẩy cho thật ráo nước. Khi xoài đã ráo hẳn, cho xoài và âu lớn rồi ướp đều với 700 gram đường đã chuẩn bị. Xóc kỹ để đảm bảo các miếng xoài đều ngấm đường đều.

Ướp xoài từ 2 – 3 tiếng cho đường tan hết. Đường tan, bắc chảo lên bếp và cho xoài vào sên.

Công đoạn này, bạn thực hiện giống như công thức làm mứt xoài dẻo đã trình bày ở trên. Sên xong, bạn cũng đem mứt sấy khô để miếng mứt ngon hơn, bảo quản được lâu hơn.

Mứt xoài sau khi sấy xong có mùi thơm và dẻo, dai, có màu vàng óng ánh. Bạn hãy thưởng thức ngay để tận hưởng món ăn được trọn vẹn nhất nhé.

mứt xoài không dùng nước vôi trong.

Trên đây là 5 cách làm mứt xoài thơm ngon bổ dưỡng cho dịp Tết năm nay. Các bước làm của từng cách tương đối đơn giản, không hề phức tạp. Chỉ cần bỏ ra 1 chút công sức, bạn đã có một món mứt xoài vô cùng tuyệt vời để thưởng thức rồi. Chúc bạn thành công với tay nghề của mình nhé!!!

Còn hơn 40 loại mứt khác mà chúng tôi sẽ giới thiệu đến các bạn chi tiết cách làm trong bài: Hướng dẫn cách làm 40 loại mứt đặc trưng cho ngày Tết mời các bạn đón đọc nhé

                                                                          Chúc các bạn thành công ^-^

1 Bình luận

Trả lời

Vui lòng nhập bình luận
Vui lòng nhập tên của bạn.