Mì Quảng bà Vị – tâm hồn người Quảng Nam

0
204
mì Quảng Vị

NGONplus xin chào các bạn!

Bình dị mà tinh túy, đậm đà mà khó quên. Đó chính là lí do tại sao Mì quảng cửa dải đất Miền Trung mặn mà nắng gió lại làm say lòng thực khách đến vậy. 

  Kết thúc một ngày làm việc mệt mỏi, tạm rời xa công việc và ồn ào cửa thành thị, bạn muốn gặp gỡ , hẹn hò bạn bè ăn uống trò chuyện trong một không gian yên tĩnh và đạm chất quê hương. Hãy đến với Mì Quảng Bà Vị để đảm bảo một bữa ăn vui vẻ xả láng nhưng hoàn toàn đảm bảo về mặt kinh tế cho bạn.         

I. MÌ QUẢNG- TÂM HỒN NGƯỜI QUẢNG NAM                                            

Ai đi cách trở sơn khê
Nhớ tô mì Quảng, tình quê mặn mồng

    Mì Quảng là một món ăn đặc sản của vùng Quảng Nam. Trong quá trình phát triển, người dân nơi đây đã biến tấu lại và tạo cho Mì Quảng một hương vị rất riêng, rất đặc biệt. Thay vì mì quảng truyền thống như tôm thịt, những quán ăn ở Đà Nẵng đã cho ra đời Quảng thịt gà, thịt ếch, lươn cá lóc …. vừa đa dạng, vứa mới lạ dành cho thực khách. Tại Đà Nẵng thì những quán mì Quảng ngon không thể thiếu như Mì Quảng Bà Mua, Mì Quảng 1A Hải Phòng …Trong đó có quán MÌ QUẢNG BÀ VỊ, là một quán mì không chỉ gây được ấn tượng bởi vẻ bên ngoài hiện đại, năng động, sạch sẽ mà còn thu hút được những thực khách bởi những món ăn hấp dẫn và đặc trưng.

   Thương hiệu Mì quảng Bà Vị bắt đầu từ bà Vị vào những năm 70 của thế kỉ trước tại địa chỉ 60 Ngũ Hành Sơn- TP Đà Nẵng cho đến nay là hơn 40 năm rồi. Nổi tiếng với hương vị đặc biệt thơm ngon mà theo phần đông du khách nhận xét là đặc biệt hơn những quán khác. Một đặc điểm thành công nữa là ở khâu chọn nguyên liệu. Được biết gạo phải chọn từ loại lúa ngon, thịt gà, thịt heo cũng vậy đảm bảo tươi ngon và sạch sẽ. Gạo là loại không dẻo, hàm lượng bột cao nhưng đảm bảo độ kết dính, được ngâm ít nhất trong vòng 1 tiếng,su đó cho vào cối xay mịn,tráng thành những lá mì mỏng, xếp chồng lên nhau và thái sợi.  Để những sợi mì không dính , phải dùng dầu đậu phụng phi với củ nén đạp dập chín thơm thoa lên bề mặt của bánh.

Nước dùng cho mì được chế biến từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau tùy theo loại mì mà thực khách muốn dùng. Mì Quảng bà Vị thì nguyên liệu chính là tôm tự nhiên và thịt heo tươi. Tôm tươi sau khi lấy đầu, làm sạch để nguyên con thì được ướp cùng với thịt, một ít tôm được giã nát để cho vào nước tạo vị ngọt tự nhiên. Mì Quảng bà Vị không dùng đường khi chế biến. Nguyên liệu sau khi ướp thì được tao bằng dầu phụng cho đủ độ thấm và nấu với nước dùng.

mì Quảng Vị

Trong khi giữ nóng nước dùng thì người chế biến chuẩn bị rau và các loại phụ liệu khác. Rau dùng cho Mì Quảng bà Vị là những loại rau có mùi vị đặc biệt. Khi làm mì thì dùng rau Trà Quế gồm cải con (tức là cải vừa nhú mầm), rau húng lủi, rau quế xanh (chứ không phải loại quế cọng đỏ dùng cho phở), xà lách, và đặc biệt là phải có hoa chuối thái mỏng. ngoài ra còn có các loại phụ liệu không thể thiếu là hành lá, ớt xanh, bánh tráng gạo mè, chanh, nước mắm ớt được làm từ cá cơm (dùng để nêm thêm cho vừa khẩu vị của từng người) và đậu phụng rang giã nhỏ.

Nếu là mì gà hoặc mì cá lóc, thì nguyên liệu phải được thái vừa phải, tách xương riêng để nấu nước dùng, ướp thịt và nấu như mì truyền thống. Gà phải là loại gà ta, nuôi thả, cá lóc phải là loại cá sống trong môi trường tự nhiên, tất cả làm xong là chế biến ngay để đảm bảo độ tươi, ngọt của nguyên liệu.

Trình bày của Mì Quảng bà Vị cũng có nét riêng biệt. Đầu tiên cho vào tô là rau sống với đủ loại rau như trên, tiếp đến là mì sợi và chan nước, sau đó cho hành và ngò lá xanh, đậu phụng rải đều, bánh tráng và 1 quả ớt xanh kèm với 1 lát chanh mỏng. Không như phở, nước mì có độ đậm đặc của tôm giã nhuyễn và những nguyên liệu đặc trưng vừa đủ độ béo, đậm và ngọt, vì vậy lượng nước chan cho mì rất ít, không bao giờ ngập lên sợi mì, bố cục đẹp mắt…

 Để có một tô Mì Quảng đúng vị , đúng chất phải theo quy trình chế biến từ lá Mì cho đến khâu chế biến, cũng như các loại gia vị đi kèm….

Đó chính là bí quyết tạo nên một thương hiệu Mì Quảng Bà Vị nổi tiếng khắp đất nước Việt Nam. Để mỗi lần du khách đến du lịch điều đều tiên phải làm là thưởng thức món Mì Quảng này.

  Ưu điểm về chất lượng lại thêm thái độ phục vụ tốt, có lẽ chỉ hai điểm này thôi đã giúp quán nức tiếng gần xa. Nếu vào đây một lần bạn sẽ phải trầm trồ trươc sự náo nhiệt của quán với  không gian quán sáng sửa tạo cảm giác thỏai mái cho thực khác. Những chương trình khuyến mãi hấp dẫn, đảm bảo khách hàng luôn nhận được những ưu đãi tốt nhất từ Mì Quảng Bà Vị.

mì Quảng Vị

” Chiều tối về không biết ăn gì liền thấy quán mì quảng Bà Vị nổi tiếng và mới mở chi nhánh nên tạt vào ăn. Kêu tô mì quảng ếch 20k và bánh tráng cuốn thịt heo 35k/phần. Mì ếch ngon, thịt ếch to, thấm thía rất hợp khẩu vị 🙂 còn bánh tráng thịt heo nước chấm chưa hấp dẫn lắm nhưng thịt thì khỏi chê, thịt thơm. Sẽ quay lại ăn. Hihi “ Đây là nhận xét từ Thành Viên trên Foody 

II. THỰC ĐƠN VÀ BẢNG GIÁ THAM KHẢO DÀNH CHO CÁC BẠN:

  • Mì Quảng Tôm

  • 30.000đ – 50.000đ
     
  • Mì quảng thịt gà

    Mì Quảng Thịt Gà

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Tôm - Thịt Gà

    Mì Quảng Tôm – Thịt Gà

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Thịt Bò

    Mì Quảng Thịt Bò

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Tôm Thịt

    Mì Quảng Tôm Thịt

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Cá Lóc

    Mì Quảng Cá Lóc

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Tôm - Thịt - Thịt Gà

    Mì Quảng Tôm – Thịt – Thịt Gà

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Sườn

    Mì Quảng Sườn

    30.000đ – 50.000đ

  • Mỳ Quảng Tôm Sườn

    Mỳ Quảng Tôm Sườn

    30.000đ – 50.000đ

     

  • Mì Quảng Tôm - Thịt Bò

    Mì Quảng Tôm – Thịt Bò

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Tự Chọn

    Mì Quảng Tự Chọn

    30.000đ – 50.000đ

  • Mì Quảng Đặc Biệt

    Mì Quảng Đặc Biệt

    30.000đ – 50.000đ

 III: ĐỊA CHỈ VÀ THỜI GIAN MỞ CỬA 

Với thời gian mở cửa từ thứ 2 đến thứ 6 vào khung giờ 5h30 đến 22h. Và Thức bảy, chủ nhật từ 6h đến 22h30

Các bạn có thể qua để thưởng thức món ăn dân dã này tại 166 Lê Đình Dương, Quận Hải Châu, Thành Phố Đà Nẵng.

SDT liện hệ: (+84) 5113 865 651

Chúc các bạn có một bữa ăn vui vẻ và ngon miệng. 

Các bạn đón đọc các bài tiếp theo trong Seri bài viết những địa chỉ ăn ngon nhất tại Đà Nẵng  chúng tôi sẽ gửi các bạn những món cực ngon khi bạn du lịch tại Đà Nẵng 

Chúc các bạn ngon miệng ^-^

Trả lời

Vui lòng nhập bình luận
Vui lòng nhập tên của bạn.