Cách nấu chè củ sen thơm ngon, ngọt mát, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè là công thức được nhiều người yêu thích. Nếu bạn chưa biết cách thực hiện món chè hấp dẫn này, đừng bỏ qua bài viết sau đây nhé!
Hướng dẫn nấu chè củ sen truyền thống
Nguyên liệu nấu chè củ sen truyền thống
– 50g củ sen
– 100g hạt sen tươi (hoặc 80g hạt sen khô)
– 4 thìa cà phê hạt chia
– 4 thìa cà phê đường nâu
Cách nấu chè củ sen truyền thống
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Củ sen: Thái nhỏ theo khoanh tròn, rửa sạch với nước. Sau đó bạn loại bỏ sạch nhựa của củ sen bằng cách pha nước muối cùng với vài giọt giấm rồi ngâm củ sen trong 15 phút rồi vớt ra rửa sạch, để ráo nước.
– Hạt sen tươi: Tiến hành rửa sạch, tách loại bỏ tâm hạt sen và cuống đen. Bạn ngâm hạt sen trong nước lạnh từ 2-3 tiếng để khi luộc hạt sen nhanh chín hơn. Nếu sử dụng hạt sen khô bạn cần ngâm qua đêm hoặc ngâm bằng nước nóng.
Bước 2: Nấu chè
– Bắc một ngồi nước lên bếp rồi đổ hạt sen vào ninh.
– Bạn nên cho hạt sen vào từ lúc nước còn lạnh để sen chín đều, không bị sượng. Ngoài ra bạn không được cho đường từ lúc này để tránh hạt sen chín không đều.
– Khi nồi hạt sen có hiện tượng nước bắt đầu sôi lại thì bạn đổ củ sen vào. Củ sen chỉ nhanh chín hơn hạt sen 1 thời gian rất ngắn nên bạn có thể cho luôn củ sen vào cùng với hạt sen nếu muốn chế biến đơn giản hơn. Lưu ý là bạn ninh củ sen và hạt sen với lửa nhỏ và trong khoảng từ 10-15 phút.
– Để tiếp tục cách nấu chè củ sen truyền thống, sau 15 phút, bạn cho hạt chia vào cùng với đó là nêm nếm đường cho vừa khẩu vị ăn. Tiếp tục đun trong 2-3 phút nữa để các nguyên liệu ngấm vị rồi tắt bếp.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành món chè củ sen đơn giản rồi. Để thưởng thức bạn chờ chè nguội bớt, múc chè ra bắt rồi cho thêm đá viên nếu muốn ăn mát là có thể bắt đầu thưởng thức vị ngọt dịu, thanh mát của thành phẩm rồi. Chúc bạn ngon miệng.
Lưu ý khi thực hiện cách nấu chè từ củ sen
– Để củ sen không bị đen, khi sơ chế bạn có thể tham khảo 2 cách sau đây:
+ Cách 1: Sử dụng nước muối: Củ sen sau khi gọt vỏ và cắt thành miếng thì bạn ngâm trong nước muối pha loãng. Trong muối có tác dụng làm ức chế quá trình oxi hóa của tinh bột, giúp củ sen giữ được màu trắng ngà tự nhiên.
+ Cách 2: Ngoài cách sử dụng muốn, để sơ chế củ sen khi thực hiện cách nấu chè củ sen bạn có thể luộc qua củ sen với nước sôi. Sau khi gọt vỏ bạn có thể cho củ sen vào luộc qua với nước sôi trong khoảng 1 phút để tránh làm củ sen bị đen khi tiếp xúc với khong khí. Việc làm này còn giúp tiêu diệt được các vi khuẩn bám trên củ sen do củ sen là cây thủy sinh, sống tại các vùng đầm lầy.
– Lưu ý chọn củ sen: Bạn nên chọn củ sen tươi để giữ được độ ngọt giòn của củ sen và đừng ngại ngùng khi chọn các củ còn phủ bùn nhé! Ngoài ra, bạn cũng nên chọn các củ có khoảng 7 lỗ vì đó là các củ sen có hàm lượng tinh bột cao, bổ dưỡng và dẻo mềm.
Hướng dẫn nấu chè củ sen táo đỏ
Nguyên liệu nấu chè củ sen táo đỏ
– Củ sen: 500Gr
– Táo tàu: 200Gr
– Đường phèn: 30Gr
Cách nấu chè củ sen táo đỏ
Bước 1: Củ sen rửa sạch, cắt lát mỏng vừa ăn.
Bước 2: Cho sen và táo đỏ khô vào nồi với 500 ml nước, đường phèn, nấu nhừ rồi tắt bếp.
Chỉ với 2 bước đơn giản trên đây bạn đã hoàn thành món chè củ sen táo đỏ đơn giản rồi. Để thưởng thức bạn múc chè củ sen ra dùng khi nóng.
Hướng dẫn nấu chè đậu xanh nấu với củ sen
Nguyên Liệu nấu chè đậu xanh nấu với củ sen
– 200g đậu xanh hột
– 30g phổ tai
– 1 củ sen (150g)
– 200g đường cát (đường phèn)
– 1 ống vani
– Muối
– 1200 ml nước lạnh
Cách nấu chè củ sen đậu xanh
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Đậu xanh rửa sạch, ngâm nước 2 giờ.
– Phổ tai rửa qua nước lạnh (không ngâm), cắt ngắn vừa ăn.
– Củ sen gọt vỏ cắt đôi rồi cắt ngang không mỏng ngâm nước và sẽ vớt ra khi nào tiến hành nấu.
Bước 2: Nấu chè
– Khi đậu xanh ngâm đã nở, bạn cho đậu vào nồi cùng củ sen và 1200ml nước lạnh, một chút muối nấu sôi.
– Nước sôi hạ nhỏ lửa nấu riu riu cho đến khi đậu, củ sen mềmthì bạn cho đường vào nấu tan, nước sôi lại tắt bếp, cho phổ tai & vani vào quậy nhẹ tay cho đều.
Như vậy dến đây bạn đã hoàn thành món chè đậu xanh nấu củ sen rồi. Để thưởng thức món chè với đậu xanh mềm, củ sen mềm dẻo, phổ tai giòn, ngọt vừa, nước trong, bạn có thể ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon & mát. Nếu ăn mát bạn có thể cho vào tủ lạnh một lúc hoặc cho thêm đá viên nhé!
Hướng dẫn cách nấu chè củ sen nhãn nhục
Món chè củ sen nhãn nhục rất ngon, lại vừa giải khát, vừa giúp thanh nhiệt. Cùng theo dõi cách thực hiện ngay sau đây bạn nhé!
Nguyên liệu nấu chè củ sen nhãn nhục
– 300g củ sen tươi
– 15-20 quả táo đỏ
– 50g nhãn nhục khô
– 20g nho khô
– Đường, đá
Các bước nấu chè củ sen nhãn nhục
Bước 1: Củ sen tươi mua về gọt đi phần vỏ, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch. Bắc nồi nước lên bếp cho củ sen vào luộc trong 10 phút sau đó vớt ra để ráo. Dùng một chiếc nồi khác, thêm 20g đường cùng 1 chén nước trút củ sen vào nồi nấu trong 10 phút.
Bước 2: Cho nhãn nhục vào nấu chung thêm 1/2 chén nước.
Bước 3: Nho khô ngâm qua nước lọc để loại bỏ bụi bẩn, khi nhãn nhục đã nở cho nho vào nồi chè.
Bước 4: Táo đỏ cũng rửa sơ, sau đó cho vào nồi chè. Lúc này thêm 2 chén nước, nêm lại đường cho vừa khẩu vị. Nồi chè sôi thêm 1 lần nữa thì tắt bếp.
Như vậy đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè củ sen nhãn nhục rồi. Để thưởng thức bạn để chè nguội rồi cho ra bát hoặc ly. Ăn mát hoặc ăn nóng ấm tùy vào sở thích bạn nhé!
Hướng dẫn nấu chè củ sen củ năng
Nguyên liệu nấu chè củ sen củ năng
– Củ sen
– Củ năng
– Táo đỏ
– Đường phèn
Các bước nấu chè củ sen củ năng
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
– Củ sen gọt vỏ, rửa sạch và cắt lát. Ngâm củ sen với nước muối pha loãng.
– Táo đỏ rửa sạch rồi ngâm với nước ấm.
– Củ năng gọt vỏ, rửa sạch và cắt làm đôi.
Bước 2: Bắc nồi nước lên bếp, cho đường phèn vào đun sôi để đường tan hết. Tùy theo khẩu vị mà lượng đường phèn bỏ vào nhiều hay ít. Nước sôi thì táo vào trước, nấu thêm một lúc cho táo chín rồi cho củ sen, củ năng vào. Nấu thêm khoảng 10 phút là tắt bếp.
Đến đây bạn đã hoàn thành cách nấu chè củ sen củ năng rồi. Để thưởng thức bạn múc chè ra bát, có thể ăn nóng hay lạnh tùy sở thích nhé!
Tác dụng của củ sen với sức khỏe
– Củ sen giúp cải thiện chức năng hệ miễn dịch. Củ sen chứa nhiều khoáng chất quan trong như kẽm, mangan, sắt đóng vai tò quan trọng trong hoạt động của các enzim, trực tiếp cải thiện hệ miễn dịch.
– Chè củ sen còn có tác động lớn đối với hệ tiêu hóa. Ngoài việc cung cấp chất xơ tự nhiên làm giảm lượng cholesterol trong máu, hỗ trợ giảm cân, chè củ sen còn có tác dung điều hòa hoạt động của dạ dày. Như vậy, món chè củ sen còn có tác dụng ngăn ngừa các bệnh tổn thương đại tràng và ruột hư, táo bón hay tiêu chảy.
– Ngoài ra, sắt trong củ sen còn giúp tái sinh các tế bào máu, hỗ trợ làm giảm suy nhược thần kinh. Nhờ vậy mà món chè củ sen còn giúp bạn kiểm soát đau đầu, căng thẳng, lo lắng.
– Củ sen còn giúp điều hòa nhiệt độ cơ thể. Nếu như cảm thấy cơ thể bị nóng trong, gây khó chịu thì 1 cốc chè củ sen có thể giúp bạn thanh nhiệt hiệu quả.
Với cách nấu chè củ sen thơm ngon, ngọt mát, bổ dưỡng, giải nhiệt mùa hè trên đây, chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình và bạn bè.
