Nếu là một tín đồ ăn uống, chắc chắn bạn không thể bỏ qua món bò nướng đúng không? Vậy, phần nào của thịt bò nướng ngon nhất? Như chúng ta đã biết, thịt bò là loại thịt chứa rất nhiều dinh dưỡng và mùi vị cũng rất đặc biệt. Mỗi miếng thịt sẽ có hương vị đặc trưng riêng. Vì vậy, hãy cùng tìm hiểu bài viết dưới đây về những thông tin liên quan về thịt bò để trả lời câu hỏi trên.
Phần nào của thịt bò nướng ngon nhất?
Sườn bò
Thịt được cắt từ xương sườn sau khi loại bỏ xương sườn chính. Phần thịt này mềm, giữa các thớ thịt có vân mỡ nên có độ mềm đậm đà, vị béo ngậy đặc trưng của thịt bò khiến nhiều người yêu thích.
Món sườn bò nướng luôn mang đến hương vị thơm ngon nhất bởi sự phân bố giữa thịt và mỡ của miếng sườn rất đều. Khi nướng mỡ trong miếng sườn sẽ tan ra khiến thịt không bị khô và giúp miếng thịt trở nên thơm ngon hơn bao giờ hết.
Phần thịt bò vẫn giữ được liên kết với xương, ngọt và đậm đà. Chỉ cần một chút tiêu và muối là đủ để sườn dậy mùi thơm ngon.
Thăn vai
Là phần thịt trên lưng con bò, thịt mềm, ngọt và là một trong những phần ngon nhất của con bò. Đối với phần thịt này, bạn chỉ cần ướp một chút gia vị cơ bản như muối, tiêu, đường rồi nướng trong lò cho thơm.
Thăn nội
Còn được gọi là thịt thăn chuột, phần mềm nhất, sáng giá nhất của thịt bò. Thịt thăn có thớ nhỏ, mềm và ít mỡ, khi nướng miếng thịt tan ngay trong miệng. Thịt thăn nội rất thích hợp làm món nướng ăn trong các bữa tiệc ngoài trời, khi nướng dậy mùi thơm ngon đặc biệt.
Thăn ngoại
Thịt được cắt từ phần thăn vai, ít mỡ và cơ nên khi ăn rất mềm. Nếu nói thăn là phần thịt ngon nhất của con bò thì thăn ngoại được xếp vào hàng ngon nhất trong các loại thăn, được cắt từ phần lưng trong, đặc biệt là ở phần cuối của thăn. Khi dùng phần thịt này làm món nướng, thăn bò tan chảy trong miệng, nhắc đến món nướng là phải nghĩ ngay đến phần này.
Lõi nạc vai
Thăn vai hay còn gọi là thăn vai, tên tiếng anh là Top Blade, là phần lõi thịt ngon nhất được tách ra từ nạc vai của con bò. Phần thịt này đủ mềm để làm bít tết, lõi vai có gân mảnh ở giữa thăn, gân giòn nhưng không dai. Lõi vai có nhiều nạc và mỡ nên thịt rất ngọt và có mùi thơm đặc trưng.
Thịt ba chỉ
Ba chỉ là bụng bò. Tương tự như ba chỉ heo, thịt ba chỉ bò cũng có những dải nạc mỡ xen kẽ giúp món nướng mềm ngon, món lẩu ăn hoài không chán. Phần thịt này thích hợp cho các món nướng, lẩu, xào, chấm bún vào mỗi buổi sáng.
Nhưng để có món nướng ngon và ấn tượng, bạn nên phối hợp các phần thịt với nhau. Có thể kết hợp phần thịt thượng hạng như sườn non rút xương, thịt thăn với các phần thịt như sườn, thịt ba chỉ,… để món bò nướng thêm đậm đà, hấp dẫn.
Dẻ sườn bò
Dẻ sườn bò là phần thịt được cắt từ xương sườn trước của con bò. Đây được coi là một trong những phần ngon và bổ dưỡng nhất của thịt bò. Đặc trưng của loại thịt này là có vị ngọt đậm đà, giòn và có vị béo ngậy do các lớp vân mỡ nằm xen kẽ trong từng thớ thịt nạc giúp giữ được độ ngọt béo khi chế biến. Vì vậy, gân bò là sự lựa chọn hoàn hảo cho món nướng.
Xem thêm: Top +15 những món nướng ngon H2T Food bạn không nên bỏ qua!
Một số lưu ý khi chọn và chế biến thịt bò nướng
Lưu ý khi chọn thịt bò để nướng
Dưới đây là một số lưu ý khi chọn phần thịt để nướng:
- Chọn thịt bò có cả nạc và mỡ. Phần nạc màu đỏ tươi, có gân trắng, phần mỡ màu hơi vàng hoặc trắng.
- Nên chọn những miếng thịt có cả nạc và mỡ xen kẽ vì mỡ sẽ giúp thịt giữ được độ ẩm, khi nướng sẽ dậy mùi thơm và ngon hơn, kích thích vị giác.
- Thịt bò phải có độ đàn hồi và mùi thơm đặc trưng, khi ấn vào thấy thịt không cứng là thịt chất lượng, ngon.
- Tránh những miếng thịt có màu đỏ sẫm hoặc xanh nhạt, có màu vàng, gân vàng sẫm. Khi sờ tay thấy dính, nhão là thịt kém chất lượng, không đảm bảo vệ sinh.
Cách chế biến thịt bò
Một số mẹo chế biến thịt bò mà bạn cần tham khảo để giữ được hàm lượng dinh dưỡng vốn có của thịt:
Làm thế nào để rửa thịt bò?
Với thịt bò sau khi mua về bạn cần rửa sạch với nước. Tuy nhiên, để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi, bạn cần chà xát với gừng. Bạn cần rang gừng trước khi giã, để nguội và chà xát với thịt trong vài phút. Sau đó, bạn rửa sạch với nước, lau khô và bắt đầu chế biến. Với cách này, món ăn sẽ ngon và thơm hơn.
Cách thái thịt
Khi nướng, độ dày của miếng thịt cũng ảnh hưởng rất nhiều đến độ ngon của miếng thịt. Nếu nướng trên bếp điện, bạn nên thái miếng thịt mỏng từ 0,5 cm đến 1,5 cm; Với bếp nướng than hoa, miếng thịt có thể cắt miếng từ 1,5 – 2 cm sẽ rất thơm ngon. Thịt bò nướng vừa chín tới ăn sẽ ngon hơn và thịt nhiều chất dinh dưỡng hơn.
Cách nướng thịt bò ngon
Để có được món bò nướng thơm ngon, ngoài nguyên liệu chính là thịt bò, còn phụ thuộc rất nhiều vào cách tẩm ướp gia vị cũng như cách nướng:
Cách ướp thịt bò nướng
Tùy vào khẩu vị của từng người, từng nhà mà sẽ có cách riêng để ướp món bò nướng. Sau đây là một trong những cách ướp ngon và phổ biến nhất:
- Chuẩn bị gia vị: Hành khô, tỏi, sả, ớt, dầu hào, bột quế, hạt điều đỏ, mật ong, tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm, dầu ăn.
- Hành, tỏi, sả, ớt rửa sạch, băm nhỏ, có thể dùng máy xay sinh tố xay thật nhuyễn rồi đổ ra bát. Bắc chảo lên bếp đun nóng dầu ăn rồi cho hạt điều đỏ vào nồi. Khi hỗn hợp có màu nâu sẫm thì tắt bếp và lọc bỏ hạt, chỉ giữ lại phần dầu.
- Trộn đều các nguyên liệu gồm: Hành, tỏi, sả xay nhuyễn, dầu hào, dầu điều, mật ong, bột quế, tiêu xay. Tùy theo khẩu vị mà bạn thêm đường, bột ngọt, muối cho vừa ăn rồi ướp thịt.
- Dùng bao tay rưới nước ướp vào thịt, xoa đều 2 mặt miếng thịt nhưng tránh để thịt nát. Tiếp đến, cho thịt bò vào tô lớn rồi bóp đều, trộn đều cho gia vị thấm đều vào thịt.
- Bọc bát bằng màng bọc thực phẩm và cho vào tủ lạnh trong 4-5 giờ. Để thịt nướng đạt chuẩn, bạn phải ướp ít nhất 2 tiếng để gia vị ngấm sâu vào thịt.
Cách nướng thịt
- Thịt bò đã được tẩm ướp sau đó được đặt lên vỉ nướng. Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc bếp nướng điện.
- Khi nướng nhớ lật đi lật lại miếng thịt để thịt không bị cháy.
- Thịt bò được nướng và tẩm ướp theo cách này có mùi thơm của bột quế, màu vàng đỏ của dầu điều, vị ngọt của mật ong thấm vào từng thớ thịt tạo nên hương vị bò thơm ngon làm say lòng thực khách khó tính. được tính nhiều nhất.
Địa chỉ cung cấp thịt bò ngon và chất lượng
Công ty H2T Food là địa chỉ chuyên cung cấp thực phẩm nhập khẩu chính ngạch, giá ưu đãi, đảm bảo chất lượng, uy tín 100%. H2T FOOD luôn tìm kiếm những sản phẩm có chất lượng cao nhất, giá cả hợp lý nhất và không ngừng đầu tư trang thiết bị bảo quản tươi hiện đại để mỗi sản phẩm đến tay người tiêu dùng không chỉ thơm ngon mà còn đảm bảo dinh dưỡng.
Thịt bò tại đây được nhập khẩu trực tiếp từ các trang trại bò Úc quy mô lớn, được chăn thả tự nhiên. Chất lượng thịt bò thơm ngon, béo mềm và bổ dưỡng, chinh phục được cả những khách hàng khó tính nhất.
Thông tin liên hệ:
- Hotline: 0931 832 932
- Website: https://h2tfood.vn/
- Địa chỉ: 702/18 Đường Lê Văn Khương, Phường Thới An, Quận 12, Thành phố Hồ Chí Minh
- Email: amorypham0102@gmail.com
Qua bài viết này, hy vọng bạn sẽ biết được phần nào của thịt bò nướng ngon nhất và có được bữa nướng thơm ngon, hấp dẫn tại nhà.
