Bạn đã bao giờ nhìn thấy con sá sùng tươi chưa? Nếu lần đầu tiên nhìn thấy chúng tôi chắc chắn đến 90% người xem phải rùng mình. Tuy nhiên nếu được nếm thử món ăn được chế biến từ con này thì đa phần thực khách sẽ phải tấm tắc khen ngon. Vậy SÁ SÙNG TƯƠI là con gì, có tác dụng gì? hãy cùng ngonngon khám phá ngay sá sùng ở đây nhé!</strong>
Con sá sùng là con gì?
sá sùng một loại hải sản rất đặc biệt, được coi là đặc sản của vùng đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Thực ra nhiều vùng biển khác trên đất nước tôi cũng có nguồn trùn tươi rất phong phú, nhưng trùn ở sá sùng đúng là một loại hải sản đặc biệt, có nhiều ưu điểm vượt trội so với các nơi khác.
Bề ngoài, con sâu là một loài nhuyễn thể, rất giống con sâu nhưng lớn hơn nhiều. Môi trường sống lý tưởng của loài động vật này là bờ biển nước ta, đặc biệt là tỉnh Quảng Ninh. Đây cũng là nơi giun tươi kiếm ăn và chúng thường để lại những vệt cát rất rõ trên bờ.
Cách đánh bắt sá sùng tươi như thế nào
Vì sá sùng sống trên cát nên chúng ta không cần dùng thuyền như thông thường để đánh bắt loại hải sản này. Hiện nay người ta vẫn thường áp dụng một số kinh nghiệm cũ, nhưng vẫn đạt kết quả cao.
Khoảng 3-4h sáng, thủy triều bắt đầu rút, để lộ ra khu vực trùn sinh sống và hình thành nên những cồn cát độc đáo. Theo bãi cát đó, chúng tôi có thể tìm thấy thứ mình muốn bằng cách đào một chút bằng quả mận và nhìn thấy loài sinh vật biển này ngay lập tức. Tuy nhiên, bạn cũng cần phải rất nhanh nhẹn để bắt được nó, vì thông thường những sinh vật này rất thông minh và lanh lợi nên chúng sẽ trốn trong cát khá nhanh. Theo kinh nghiệm của những người thạo nghề cá tươi ở đây, mỗi ổ chỉ bắt được một con sá sùng, khi thủy triều xuống nếu di chuyển nhanh có thể bắt được trên 3 sá sùng.
Cách phân biệt, giá thành sá sùng cao cấp
Do lợi ích kinh tế mà sá sùng Quan Lạn, Quảng Ninh mang lại là tương đối lớn nên hiện nay trên thị trường đã xuất hiện một số loại sá sùng chất lượng kém mạo danh là sá sùng nhằm trục lợi bất chính. Chính vì vậy, nếu không phải là một người sành ăn hoặc hiểu về sá sùng thì việc tìm mua được đúng loại sá sinh các cấp Quảng Ninh, tránh tình trạng mua sá sùng kém chất lượng nhưng vẫn phải trả giá cao là việc rất khó. Hãy để tôi sẽ chỉ cho bạn để phân biệt sá sùng cao cấp đến từ Quảng Ninh và sá sùng chất lượng kém từ các khu vực khác Sá sùng cao cấp Quảng Ninh thường có màu trắng sáng tự nhiên, phần thân dày dặn, dai, khi nấu sẽ có vị ngọt thanh đặc trưng mà các loại sá sùng khác không thể có,
giá thành sá sùng cao cấp đến từ Quảng Ninh
Giá thành cũng tương đối cao khoảng 4.000.000 – 5.500.000 đồng/kg
Giá thành Sá sùng tại các vùng biển khác
Sá sùng tại các vùng biển khác như Khánh Hòa, Cà Mau, Bà Rịa – Vũng Tàu,… sẽ có màu sắc đậm hơn, khi nấu cũng có vị ngọt nhưng tanh hơn sá sùng Quảng Ninh, Giá của loại sá sùng này cũng rẻ hơn, chỉ khoảng 2.000.000 – 3.500.000 đồng/kg. Đặc biệt, hiện nay đã xuất hiện một số loại sá sùng chất lượng kém nguồn gốc từ
Giá thành Sá sùng từ Trung Quốc
Trung Quốc có phần thân mỏng, trắng, trong, khi ngửi thường có mùi tanh và thường vẫn được quảng cáo là sá sùng Việt Nam với giá thành vô cùng rẻ (khoảng 1.000.000 đồng/kg) nhằm đánh vào tâm lý ham rẻ của người dân. Thậm chí khi gặp những khách hàng chưa từng biết đến sá sùng, chúng sẽ được giới thiệu là sá sùng Quảng Ninh và được bán với giá ngang với giá sá sùng cao cấp từ Quảng Ninh.
Một số món ăn cực ngon từ sá sùng tươi
Khi đã lựa chọn được sá sùng đảm bảo chất lượng thì việc chế biến sá sùng sao cho vừa ngon mà vẫn đảm bảo không làm mất các chất dinh dưỡng quý giá có trong sá sùng cũng là một vấn đề không phải ai cũng biết Vậy sá sùng khô nấu món gì? Cách chế biến sá sùng khô? Cách nấu sá sùng khô? Hãy cùng ngonngon.net liệt kê một số cách chế biến sá sùng ngon nhất nhé!
Cháo sá sùng
Nếu ai đã từng được thưởng thức cháo sá sùng thì chắc chắn không thể nào quên được mùi vị của món ăn này. Vừa thơm, ngon lại vô cùng bổ dưỡng, đặc biệt là đối với những người đang ốm, trẻ em, phụ nữ mang thai cần nhiều chất dinh dưỡng
Sá sùng đảo giòn
Sá sùng sau khi mua về có thể chế biến đơn giản bằng món đảo giòn cho nóng lại là có thể thưởng thức. Để món ăn được hấp dẫn, bạn có thể thực hiện làm món sá sùng đảo giòn theo cách sau:
- Bước 1: Vặt vòi sạn của sá sùng khô để bỏ cát bên trong, giúp đảm bảo vệ sinh.
- Bước 2: Đun nóng chảo, cho sá sùng khô đảo đều, thấy vàng thì cho ra rổ và xát đều để ra sạch cát.
- Bước 3: Thêm dầu ăn vào chảo để thật nóng dầu, cho sá sùng vào chiên cho tới khi sá sùng chuyển màu vàng.
- Bước 4: Để ráo dầu ăn sau đó cho ra đĩa và thưởng thức ngay
Sá sùng khô nấu phở
Phở cũng là món ăn khá quen thuộc trong đời sống của người dân Việt Nam nói chung đúng không nào. Và thật tuyệt vời khi sá sùng có thể kết hợp với phở và mang đến một món ăn hấp dẫn.
Sá sùng sau khi mua về bạn lưu ý làm thật sạch sau đó cho ninh cùng với xương, nồi nước dùng để chan phở. Vị nước phở sẽ thêm dậy mùi đặc trưng mà lại vô cùng hấp dẫn, có thể ăn kèm giá đỗ, rau thơm hoặc kèm với một chút quẩy giòn chắc chắn sẽ khiến bạn không thể chối từ.
Sá sùng khô ngâm rượu
Khi du lịch Quảng Ninh, bạn có thể lựa chọn sá sùng khô để làm món quà tặng bố, sếp, hay đồng nghiệp để ngâm rượu, chắc chắn sẽ gây được ấn tượng cực kỳ tốt đó. Hơn nữa, sá sùng ngâm rượu còn tốt cho nam giới tránh gặp tình trạng liệt dương nữa đó. Sá sùng mua về làm thật sạch, bỏ phần vòi sau đó rang chín và ngâm với rượu trong bình kín. Có thể sử dụng rượu sá sùng ngâm trong khoảng 60 – 70 ngày.
Sá sùng khô nướng
Đây cũng là một gợi ý thú vị cho những bạn yêu thích các món hải sản độc lạ và hấp dẫn, lại không mất quá nhiều thời gian. Sá sùng nướng đơn giản, dễ thực hiện, bất cứ ai cũng có thể làm ngay tại nhà mà không cần nguyên liệu cầu kỳ. Lưu ý khi mua về cần làm sạch phần vòi, sử dụng cồn ý tế cho vào chiếc chảo lớn và nướng khoảng 5 phút là thưởng thức được ngay.
Sá sùng xào su hào
Ngoài các món ăn hấp dẫn kể trên, sá sùng tươi còn là món ăn tuyệt vời và bổ dưỡng trong bữa ăn gia đình với món sá sùng xào su hào. Để chế biến món ăn hấp dẫn này bạn có thể thực hiện theo các bước như sau:
-
- Bước 1: Su hào gọt vỏ và rửa sạch, thái miếng mỏng, cần tây, tỏi tây, mùi, hành lá rửa sạch, cắt khúc.
- Bước 2: Sá sùng trần qua nước sôi, vớt ra để ráo, ướp thêm chút hạt nêm khoảng 15 phút.
- Bước 3: Cho su hào, cà rốt, cần tây vào xào, thêm nước mắm, bột ngọt cho vừa ăn.
- Bước 4: Cho sá sùng vào xào cùng với hỗn hợp trên, thêm rau thơm vào sau đó thưởng thức món ăn.
Sá sùng khô mua ở đâu?
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị bán sá sùng không đảm bảo chất lượng, gây ảnh hưởng đến sức khoẻ mà chi phí lại cao. Vì thế, nếu có dịp đến với Quảng Ninh bạn nên tham khảo người dân địa phương để lựa chọn địa điểm mua uy tín, chất lượng và rõ nguồn gốc nhé! Một số địa chỉ mua sá sùng Quảng Ninh có thể tham khảo như sau:
Hải sản Vân Đồn 399
Đây là một trong những nơi bán hải sản chất lượng, uy tín hàng đầu Vân Đồn – Quảng Ninh, cũng là địa điểm được nhiều khách hàng đánh giá là có sá sùng ngon nhất Quảng Ninh. Và cũng là một trong những địa chỉ mua sá sùng ngon nhất Quảng Ninh. Tại đây, hải sản đều được các ngu dân đánh bắt và vận chuyển tươi trong ngày. Vì thế, khách hàng hoàn toàn yên tâm về chất lượng cũng như nguồn gốc xuất xứ. Đặc biệt, các loại sá sùng tươi còn được đảm bảo đóng gói an toàn, cẩn thận nếu khách hàng có nhu cầu vận chuyển về làm quà. Địa chỉ: 399 Lý Anh Tông, Cái Rồng, Vân Đồn, Quảng Ninh
Chợ hải sản Cái Dăm – Bãi Cháy
Chợ hải sản Cái Dăm được xem là một trong những vựa hải sản lớn nhất Quảng Ninh. Tại đây, bạn có thể tìm thấy hàng loạt các loại hải sản tươi sống, hải sản khô về làm quà không thiếu bất cứ món nào. Khu chợ lên đến 300 gian hàng hải sản hấp dẫn khác nhau tha hồ cho bạn lựa chọn. Vì thế, sá sùng ở đây cũng chắc chắn đảm bảo chất lượng và được đánh bắt hàng ngày. Vì thế, đừng quên bỏ qua khu chợ này để lựa chọn sá sùng ngon và chất lượng nhất nhé!
Cách bảo quản sá sùng khô thế nào?
Rất nhiều du khách mua sá sùng khô về làm quà hoặc để sử dụng nhưng lại bảo quản sai cách. Điều này rất đến chất lượng của sá sùng không còn ngon và hấp dẫn. Vì thế, cách tốt nhất để bảo quản sá sùng được lâu là bạn nên sử dụng túi hút chân không hoặc túi nilon cần buộc thật chặt. Bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh nếu bạn mua nhiều và muốn sử dụng trong lâu dài. Khi sử dụng có thể mang ra để giã đông là có thể dùng được ngay. Nếu bạn thấy đây là đồ khô mà bảo quản bên ngoài, sẽ khiến sá sùng bị tiếp xúc với không khí và làm ảnh hưởng đến chất lượng bên trong.
Lưu ý khi mua sá sùng khô
Sá sùng là loại thực phẩm khá đắt đỏ, vì thế, khi mua sá sùng khô bạn cần ghi nhớ một số lưu ý sau:
- Nếu muốn lựa chọn sá sùng về làm quà, tốt nhất nên mua sá sùng khô. Vừa có thể dễ dàng vận chuyển, không tốn quá nhiều công sức vừa đảm bảo chất lượng và sử dụng trong thời gian dài.
- Khi mua sá sùng khô nên lưu ý các con sá sùng đã ngả màu, thường đây là các con không ngon hoặc đã để lâu ngày dẫn đến mốc.
- Khi mua nên lựa chọn các con sá sùng có kích thước đều, thân dày, mùi thơm, không tanh, màu trắng ngà, những con này sẽ đảm bảo chất lượng hấp dẫn trong quá trình chế biến.
Trên đây là tất tần tật những thông tin liên quan đến một trong những loại hải sản đắt giá nhất Quảng Ninh – Sá Sùng. Hy vọng rằng, qua những chia sẻ của ngonngon.net trên đây đã giúp bạn có thêm nhiều trải nghiệm thú vị về các loại hải sản hấp dẫn cũng như hiểu hơn về đặc sản của một vùng đất Quảng Ninh đầy tự hào trên dải đất hình chữ S.
