Bạn đã bao giờ nhìn thấy con sá sùng tươi chưa? Nếu lần đầu tiên nhìn thấy chúng tôi chắc chắn đến 90% người xem phải rùng mình. Tuy nhiên nếu được nếm thử món ăn được chế biến từ con này thì đa phần thực khách sẽ phải tấm tắc khen ngon. Vậy SÁ SÙNG TƯƠI là con gì, có tác dụng gì? hãy cùng ngonngon.net khám phá ngay sá sùng ở đây nhé
Con sá sùng là con gì?
Sá sùng, còn được gọi là trùn biển, là một loại hải sản rất đặc biệt, được coi là đặc sản của vùng đảo Vân Đồn, tỉnh Quảng Ninh. Thực ra nhiều vùng biển khác trên đất nước tôi cũng có nguồn trùn tươi rất phong phú, nhưng trùn ở sá sùng đúng là một loại hải sản đặc biệt, có nhiều ưu điểm vượt trội so với các nơi khác.
Sá sùng – thực phẩm được giới thượng lưu săn lùng
Bề ngoài, con sá sùng là một loài nhuyễn thể, rất giống con sâu nhưng lớn hơn nhiều. Môi trường sống lý tưởng của loài động vật này là bờ biển nước ta, đặc biệt là tỉnh Quảng Ninh.
Sá sùng thường sinh sống ở vùng nước nông, ven biển, nơi cát mịn, ít bùn. Chúng đào hang sâu trong cát, ẩn mình dưới lớp cát để kiếm ăn. Món ăn được chế biến từ sá sùng rất thơm ngon, giàu dinh dưỡng, bổ dưỡng, đặc biệt tốt cho sức khỏe.
Sá sùng có vị ngọt, tính ấm, không độc, có tác dụng bổ thận tráng dương, ích tinh, bổ huyết, tăng cường sinh lực, hỗ trợ điều trị một số bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa.
Cách phân biệt sá sùng tươi ngon
Để chọn được sá sùng tươi ngon, bạn cần lưu ý một số đặc điểm sau:
- Hình dáng: Sá sùng tươi có thân hình thon dài, màu trắng ngà, không bị nát, không có mùi hôi.
- Độ đàn hồi: Khi ấn nhẹ vào thân sá sùng, nó sẽ nhanh chóng trở lại hình dạng ban đầu.
- Độ tươi: Sá sùng tươi có mắt sáng, miệng đóng kín, thịt săn chắc.
Cách bảo quản sá sùng tươi
Sá sùng tươi rất dễ bị hỏng, nên bạn cần bảo quản cẩn thận để giữ được độ tươi ngon:
- Bảo quản trong tủ lạnh: Sau khi mua sá sùng tươi, bạn nên rửa sạch, để ráo nước, sau đó cho vào túi nilon hoặc hộp nhựa kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
- Bảo quản đông lạnh: Nếu muốn bảo quản sá sùng tươi lâu hơn, bạn có thể cho sá sùng vào túi zip, hút chân không, sau đó bảo quản trong ngăn đông tủ lạnh.
Cách đánh bắt sá sùng tươi như thế nào
Sá sùng thường được đánh bắt bằng cách dùng lưỡi câu, lưới hoặc đào hang.
Dùng lưỡi câu
Với phương pháp này, người đánh bắt sẽ sử dụng lưỡi câu có gắn mồi là các loại thức ăn mà sá sùng ưa thích như cá nhỏ, tôm, giun đất.
Dùng lưới
Người đánh bắt sẽ sử dụng lưới có kích thước phù hợp để bắt sá sùng, với phương pháp này, người đánh bắt sẽ thả lưới xuống biển, sau đó kéo lưới lên để thu hoạch sá sùng.
Đào hang
Người đánh bắt sẽ dùng cuốc, xẻng để đào hang nơi sá sùng thường lui tới, sau đó dùng tay hoặc dụng cụ hỗ trợ để bắt sá sùng.
Cách phân biệt, giá thành sá sùng cao cấp
Sá sùng là một loại hải sản cao cấp, được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại sá sùng khác nhau, về chất lượng và giá thành.
Giá thành sá sùng cao cấp đến từ Quảng Ninh
Sá sùng Quảng Ninh được đánh giá là loại sá sùng ngon nhất, có giá trị dinh dưỡng cao, vì vậy giá thành của sá sùng Quảng Ninh cũng cao hơn so với các loại sá sùng khác.
Giá sá sùng Quảng Ninh có thể dao động từ 1,5 triệu đến 3 triệu đồng/kg.
Giá thành Sá sùng tại các vùng biển khác
Sá sùng cũng được khai thác ở một số vùng biển khác như Quảng Trị, Khánh Hòa, Bình Định.. Tuy nhiên, chất lượng của sá sùng ở các vùng khác nhau sẽ có sự khác biệt.
Giá sá sùng ở các vùng khác thường thấp hơn sá sùng Quảng Ninh, dao động từ 800.000 đồng đến 1,5 triệu đồng/kg.
Giá thành Sá sùng từ Trung Quốc
Hiện nay, trên thị trường cũng xuất hiện một số loại sá sùng nhập khẩu từ Trung Quốc. Tuy nhiên, chất lượng của sá sùng Trung Quốc thường không bằng sá sùng Việt Nam.
Giá sá sùng nhập khẩu từ Trung Quốc thường rẻ hơn sá sùng Việt Nam, dao động từ 500.000 đồng đến 800.000 đồng/kg.
Một số món ăn cực ngon từ sá sùng tươi
Sá sùng tươi có thể được chế biến thành nhiều món ăn ngon hấp dẫn, phù hợp với nhiều khẩu vị.
Cháo sá sùng
Cháo sá sùng là một món ăn bổ dưỡng, phù hợp cho mọi lứa tuổi. Cháo sá sùng có vị ngọt thanh, dễ ăn, giúp bồi bổ sức khỏe.
Cách làm cháo sá sùng:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sá sùng tươi, gạo, nước, gia vị.
- Sơ chế: Sá sùng tươi rửa sạch, cắt khúc. Gạo vo sạch, ngâm nước khoảng 30 phút.
- Nấu cháo: Cho gạo vào nồi, đổ nước, đun sôi, sau đó cho sá sùng vào, ninh nhừ. Nêm gia vị cho vừa ăn.
Sá sùng đảo giòn
Sá sùng đảo giòn là món ăn hấp dẫn, có vị ngon giòn, rất thích hợp dùng làm món nhậu.
Cách làm sá sùng đảo giòn:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sá sùng tươi, tỏi, hành, ớt, gia vị.
- Sơ chế: Sá sùng tươi rửa sạch, cắt khúc. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành, ớt rửa sạch, thái nhỏ.
- Chiên sá sùng: Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho sá sùng vào chiên vàng.
- Đảo sá sùng: Khi sá sùng đã chín, cho tỏi, hành, ớt vào chảo, đảo đều, nêm gia vị cho vừa ăn.
Sá sùng khô nấu phở
Sá sùng khô nấu phở là một món ăn độc đáo, kết hợp giữa hương vị của sá sùng khô và nước dùng phở.
Cách nấu sá sùng khô nấu phở:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sá sùng khô, nước dùng phở, bún, hành lá, rau thơm, gia vị.
- Sơ chế: Sá sùng khô ngâm nước cho mềm, sau đó thái nhỏ. Hành lá, rau thơm rửa sạch, thái nhỏ.
- Nấu phở: Cho nước dùng phở vào nồi, đun sôi, sau đó cho sá sùng khô vào, nêm gia vị cho vừa ăn.
- Trình bày: Cho bún vào tô, chan nước dùng phở, cho sá sùng khô, hành lá, rau thơm lên trên, thưởng thức.
Sá sùng khô ngâm rượu
Sá sùng khô có thể ngâm rượu để tạo thành thức uống bổ dưỡng, có tác dụng bổ thận tráng dương, tăng cường sinh lực.
Cách ngâm sá sùng khô ngâm rượu:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sá sùng khô, rượu trắng, đường, bình thủy tinh.
- Sơ chế: Sá sùng khô rửa sạch, để ráo. Rượu trắng nên chọn loại rượu trắng ngon, có nồng độ từ 40 đến 45 độ.
- Ngâm rượu: Cho sá sùng khô vào bình thủy tinh, đổ rượu trắng vào, thêm đường, ngâm trong vòng 3 tháng là có thể dùng được.
Sá sùng khô nướng
Sá sùng khô nướng là món ăn ngon, có vị ngọt, bùi, rất thích hợp dùng làm món nhậu.
Cách làm sá sùng khô nướng:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sá sùng khô, gia vị.
- Sơ chế: Sá sùng khô rửa sạch, để ráo nước.
- Nướng sá sùng: Cho sá sùng khô vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15 phút, cho đến khi sá sùng khô chín vàng, dậy mùi thơm là được.
Sá sùng xào su hào
Sá sùng xào su hào là một món ăn thanh mát, có vị ngọt, giòn, rất thích hợp cho những ngày hè nóng bức.
Cách làm sá sùng xào su hào:
- Chuẩn bị nguyên liệu: Sá sùng tươi, su hào, tỏi, hành, gia vị.
- Sơ chế: Sá sùng tươi rửa sạch, cắt khúc. Su hào gọt vỏ, thái mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ. Hành rửa sạch, thái nhỏ.
- Xào su hào: Cho dầu vào chảo, đun nóng, sau đó cho tỏi, hành vào phi thơm, cho su hào vào xào chín.
- Xào sá sùng: Cho sá sùng vào chảo, xào cùng su hào, nêm gia vị cho vừa ăn.
Sá sùng khô mua ở đâu?
Bạn có thể mua sá sùng khô tại các địa điểm sau:
Hải sản Vân Đồn 399
Hải sản Vân Đồn 399 là địa chỉ uy tín, chuyên cung cấp sá sùng khô chất lượng, được đánh bắt tại vùng biển Vân Đồn, Quảng Ninh.
Chợ hải sản Cái Dăm – Bãi Cháy
Chợ hải sản Cái Dăm – Bãi Cháy là chợ hải sản lớn nhất tại Quảng Ninh, nơi tập trung rất nhiều loại hải sản tươi sống, trong đó có sá sùng khô.
Cách bảo quản sá sùng khô thế nào?
Sá sùng khô cần được bảo quản cẩn thận để tránh bị ẩm mốc, mất mùi vị:
- Bảo quản trong hộp kín: Cho sá sùng khô vào hộp nhựa hoặc hũ thủy tinh kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
- Bảo quản trong túi zip: Cho sá sùng khô vào túi zip, hút hết không khí, sau đó bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
Lưu ý khi mua sá sùng khô
Khi mua sá sùng khô, bạn cần lưu ý một số điểm sau để chọn được sản phẩm chất lượng:
- Kiểm tra màu sắc: Sá sùng khô có màu vàng óng, không bị đen hoặc có mùi hôi.
- Kiểm tra độ khô: Sá sùng khô phải khô ráo, không bị ẩm hoặc có nấm mốc.
- Kiểm tra mùi vị: Sá sùng khô có mùi thơm đặc trưng, không bị chua hoặc có mùi lạ.
Kết luận
Sá sùng là một loại hải sản cao cấp, có vị ngon, giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe.
Nếu bạn là người yêu thích hải sản, hãy thử một lần thưởng thức món ăn được chế biến từ sá sùng, chắc chắn bạn sẽ không thất vọng.
